喝茶那点事

初冬，天气晴，室内温暖，不用上班。

清晨起来吃了早饭，照例泡了茶，是珍藏的虎啸岩肉桂。干茶有浓浓的花果香，茶汤香甜醇厚，冲泡五次后仍有滋味。看着散发热气的茶汤，想起我与茶叶之间的故事。

2020年疫情期间，在家上网课，口干舌燥，寻思着找点喝的东西，厌倦了白开水的寡淡，对饮料的添加剂也十分抗拒，思来想去，觉得茶叶是一个不错的选择。于是开始在网上寻茶，发现一家打着“无农残”口号的店铺。   

我试着买了他家的一罐安吉白茶，到货之后包装很精致，拆开之后有淡淡的青草香。干茶型如兰蕙，绿润带着嫩黄，用85度的水冲泡，看茶叶在杯中翩翩起舞，甚是赏心悦目。呷一口，鲜爽甘甜。

那之后一直买他家的绿茶，有黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等等。不仅自己喝，还送给别人喝，需求量越来越大，烧了不少钱，由此我也成为了他家店的忠实粉丝和荣誉老友。

进入2021年，入春之后我就在期待他家的春茶。先是龙井到货，我拿给老爸喝，告诉他这是花大价钱买的。他只是淡淡的说，这是茶叶。我问他啥意思，他说，你买不到最正宗的龙井（敢情我爹说的是“御前十八棵”的龙井吧）。我顿时有些泄气，不知他话里是几个意思（也许是怕我乱花钱的托词）。转念一想，这个世界为何要如此清醒，如果我觉得味道不错，那这钱花的就值得。

之后我把老爸的话放在一边，一众绿茶悉数来到我杯中。后来看一个访谈节目说，绿茶就像大美妞，除了漂亮没别的了；发酵茶不一样，你能喝到时间沉淀的滋味。绿茶好看，两泡之后寡淡无味，太过单纯的口感，于是我把目光投向从未尝试的领域。

一款来自台湾杉林溪的高山乌龙，尝试了春茶和冬茶两款，干茶卷曲呈球状，茶汤金黄，香气清扬；来自潮州的单丛，分别尝试了鸭屎香、杏仁香、蜜兰香、宋种、雪片等几款，干茶条索紧实，烘焙后呈现单丛特有的乌褐色，入口有馥郁饱满的花香；来自武夷山正岩产区的马头岩肉桂和虎啸岩肉桂，花香果香，浓郁刺激，饱满厚重；云南大叶种古树红茶，干茶乌润，匀整显毫，茶汤色泽红艳，滋味浓郁甜润；福鼎柏柳村的4年陈荒野寿眉，茶汤金黄透亮，略带枣香药香；最让我满意的是一款武夷岩茶老枞水仙，干茶乌褐，粗枝大叶，闻起来有老枞的木质香气，茶汤橙红透亮，韵味悠长。

不知不觉中，我已经从一个不懂茶的门外汉变成了对茶文化有点道行的品茶者。岩茶霸蛮，绿茶清新，红茶温补。杯中涅槃，沉浮之间，渐渐爱上这沸腾的享受。

生活本不应太过复杂，饮茶也不必总是雅致。作为一个物质上的贫农，我没有喝茶的排面和精致的茶具，只有两把茶壶（日本常滑烧天目釉壶、景德镇柴烧青花壶），一只公道杯和一个小茶碗，再无其他。也没有茶专家的博学和修养，他们能够分辨不同茶叶的真假、年份和山场。而我只是一个喜欢给生活加点料的品茶者。

浮生如梦，为欢几何。闲暇之时，我拿出简陋的茶具，在茶壶里投入几克干茶，用沸水冲泡，等待时间沉淀的味道。一日复一日，看着茶汤由浅入深，从生涩到醇滑，想起一肚子人间啼笑事。