浓浓的年味 石泉熨斗庖汤会

杀年猪，吃庖汤，这种传统民俗你体验过吗？

又到一年庖汤季。2018石泉熨斗“燕翔之冬”暨第六届汉水·庖汤会于1月27日在熨斗古镇拉开了帷幕。虽然天空中飘着雪花，但是大家的热情依然高涨,杀年猪、祭酒神、坝坝宴、婚庆演绎、年货大集、拳王争霸、皮影沙画表演……让位于大山深处的小镇热闹非凡，也为当地乡民和游客奉上了美食文化盛宴。

汤习俗来由：在过去的农村，一头年猪，既是一年劳动成果的汇总， 也是来年主要营养的积蓄，更是一个家庭荣誉的象征；所以，杀年猪首先要选定日子。陕西南部一些地区，还保留着这样的传统习俗，宰杀年猪时一般都由专职屠户操刀，主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，甚为隆重。年猪宰杀后，主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉来招待大家，俗称吃“吃庖汤”，又叫“庖汤饭”，“坝坝宴”。在陕西南部一些农村，一般宰杀年猪、吃庖汤标志着过年的开始。

一进入熨斗古镇，就能感觉到浓浓的年味。街边不少居民把自家熏制的腊肉、香肠，烘过的豆腐干、血粑粑以及花菇、黄花菜等山货特产摆在门口兜售。

说到吃庖汤，最重要的就是一个吃字。后厨房里，厨师们正在为大伙儿精心准备坝坝筵上的美食。坝坝宴是川楚一带农村特有的传统民俗盛宴，每逢红白喜事、生崽满十、起屋等都要摆席，少则几桌，多则几十桌，远近乡邻亲友，男女老少倾巢前来，宴席一般是在房屋地坝摆开，故称坝坝席。

2016年，熨斗坝坝宴成为安康市非物质文化遗产。今年熨斗镇延续往年的传统，邀请镇上的老人们吃坝坝宴，并为老人们送去红包，祝他们健康长寿。

吃完了美食，古镇上还设设置了祭酒神、山歌大赛、县太爷巡游、传统婚庆表演等陕南的民俗活动，让您体会别样的年味儿。随着一阵阵的锣鼓声，来自四面八方的人们，都聚集到了古戏楼前，《汉江号子》四重唱、熨斗版《南山南》……具有陕南地域特色的表演，赢得了乡亲们的连连叫好。

汉水•庖汤已成为

的一个响亮的文化旅游招牌。传统民间婚庆表演，在古镇再现了原汁原味迎亲、抬轿子、抬嫁妆的热闹场景。将此次民俗盛宴推向高潮！

熨斗古镇已连续成功举办了六届汉水“庖汤会”，每届都会吸引数万游客和群众参与，在社会引起了强烈反响，汉水“庖汤会”对挖掘秦巴习俗，推广汉水文化，发展石泉旅游起到了积极的作用，已然成为石泉的一个响亮的文化旅游招牌，且填补陕南地区冬季无大型活动的空白，与安康的端午龙舟节互相呼应，形成春有“龙舟节”，冬有“庖汤会”的文化旅游节庆活动。