汆面

老北京汆儿面，很久以前就听说过，最近又无意中刷到了具体的做法。于是乎，我那馋虫就被勾了出来。

想到就做，如此，中午的饭我便准备来一把汆儿面。

因着是第一次，我决定荤素搭配——做两种汆料（肉丝和鸡蛋。

切好肉丝，青椒丝，洋葱丝，葱丝和姜丝，拿出四个玉米黄鸡蛋，打进碗中备用。

打开火，我先炒了肉丝，青椒丝，而后爆香花椒和葱姜丝，倒入生抽老抽，炒出香味后，加入热水，咕嘟一会儿，加入盐和稍许胡椒粉，搅匀，出锅。就此，荤的汆料完成。

接着，我有条不紊地炒出鸡蛋，铲碎倒出备用。倒入少许油，爆香花椒和姜丝葱丝。以下步骤便和前面的一样了，不用赘述。

看着两碗散发着诱人香气的料菜，我心满意足。

下次准备尝试老北京汆羊肉面。