茶之白茶测评

腐败了N顿之后大家都心系茶课，老师也早早的给我们准备晚饭，以自然茶会的心态，选择了好的食材，用心的，有条不紊的进行着。

今天到了下午开始就有点凉意了，走出公司感觉特别冷，到了老师家，老师正在听课及做饭中，洗了手进了厨房，好温暖，这才是家的感觉，有烟火气。每次来老师家喝茶也好，吃饭也好，都是一次能量的补充。

给我记忆最深的是那个汤，湖北的粉藕，虽然和上次凉秋从湖北带来的颜色和口味有点不一样，但是也很粉糯，拉丝感特别强烈，里面放了赤小豆和芡实还有排骨，汤有种甜甜的又暖暖的感觉，即使是香气都让我回味无穷。当然还有芥菜煲很清爽，梅干菜扣肉也是炖的很糯。还有一个值得惊喜的是老师说被穆穆嫌弃的小红薯，晶莹剔透，吃上去也很甜糯。今天我也用喝茶的心态去感受了老师用心的晚餐，感恩食材感恩老师的精心准备。

吃完饭我们照着日常关了灯进行了上课前的心境准备。听着柔缓的音乐，闭上眼睛，调整呼吸，慢慢的如履薄冰的走着…今天大家都不是很浮躁，觉得时间过的挺快，我们开始上课啦。

老师介绍说今天的课主要是了解不同地域的白茶，虽然都是福建的白茶，但是地理环境却不相同，今天是要看地图的哟！

当然好久没上课了，课前老师问我们最近喝茶上有什么长进，萧萧说退步了，我也是好久没碰茶了，穆穆是每天都有泡茶，她说现在能用自己的语言去描述每款熟悉的茶了。老师说那现在桌子上的茶你们先观察一下，然后从外形，香气，滋味，汤色，叶底去判断一下是什么茶。

我看了看又闻了闻，有一个盖碗里的茶我们一致看出了是白毫银针，而那个褐色的叶片又不是很宽，旁边又放了一个干茶，我以为是一种茶，干茶有黄色的毫，我就想到了金骏眉，穆穆说金骏眉是芽头，我说那是不是滇红，穆穆说滇红是大叶种，叶片没那么小。老师在一旁点头，确实穆穆进步了不少，我也在思考中发觉对茶叶的观察应该更细致。接着老师又拿出了一个壶给我们闻了一下，我发觉后面的那个明显是老红茶，那前面那个是新红茶。通过对比，我们好似对茶又有了新一步的认知。

然后老师说我们来喝一喝吧，萧萧喝了后说这个红茶是不是本来不是做红茶的叶料，其实确实她说对了，这款是乌龙茶的茶料，是台湾的蔓种，不像平时喝的红茶那么浓郁，张扬，它带有花果香。我又问为啥叫蔓种呢？她们说就是茶叶发芽比较慢，原来是这么通俗的含义吖。

看了这么多，我们终于开始正式进入今天的课题了。今天主要观察政和白毫银针和福鼎的白毫银针的区别，也是从五个角度出发进行判别。老师先简单的介绍了一下两个地区的地理位置，福鼎是靠海，临近温州，产茶产地有点头、福溪，管阳三地。政和是靠内陆，临近武夷山。然后我们进行比较：

1.干茶外形：福鼎的肥美壮，颜色青绿，政和的瘦长尖，颜色深绿。

2.干茶香气：福鼎的毫香浓郁，就如同球形，政和的相对于凌厉，类似线性。

3.湿茶颜色：福鼎的为浅杏黄色，政和的为褐黄色。

4.茶的滋味：福鼎的鲜爽温润，政和的苦涩的茶味更重。

5:叶底：福鼎的饱满，政和的扁平。

老师说鲜爽是茶里的氨基酸比较多，政和的含水量比较高，这样陈化的比较快。

我们反复的喝着感受着，老师又给我们喝了2020款清明节当天的炭焙白牡丹，产地为潘溪湖林。这款茶从外观来看有芽有叶，香气有奶香和花香，因为也是福鼎的茶，所以比较鲜爽，但是比起前面野放的白毫银针会多了些苦涩的茶味，苦涩其实只是茶的一种滋味，不分好坏，只看个人喜爱。老师说因为是清明当天采摘的茶叶，有种当日的天清地明的感觉。一边喝着这款茶，老师又拿出来了2016年的牡丹王。外形及香气我就不多加描述了，从整个基调来看就是今天喝的白茶的感觉，奶香奶香的。

最后到了结案陈词，老师叫我们用一句话概括今天的感受，穆穆说她学到了怎么自如的用盖碗泡茶，我说我感受到了白茶的整个基调。其他两个小伙伴也陈述了自己的观点，可能我有点沉浸在自己的世界里，现在记不得了。老师说今天我们四个人都沉浸在自己的世界中，看似在一个空间，维度确不同，也许那就是我们每个人的茶世界吧。

最后我们又喝了一款蔓种乌龙茶-五色茶东方美人，有种曼妙的滋味。大家又一次喝嗨了，把老师的茶都拿了出来，说今天要一个个的试，买点回去。最后我们三个买了一致好评的牡丹王，萧萧买了蔓种乌龙东方美人。今天的牡丹王确实惊艳，虽然没有加以描述，但是各人会喝出个人的滋味，期待一下吧。时间不够了，要不我们会一直喝下去，哈哈哈～