【重现我景】让我们一起用医学生的视角品茶

让我们和十多年的老茶友一起优雅地喝茶

茶道，中华民族代代相传的一种文化，可以这么说，茶道是融入到中国人骨髓里的文化，茶文化不仅仅是一种雅致的爱好，更是汉文化的一个重要的符号。

饕饕本身是想打开她刚买的精装版的《茶经》然后现学现卖给大家，结果我发现我的《茶经》是古文，没翻译的那种，所以我昨天去了西西弗一趟，非常粗略地看了一本译文版的。

中国传统的茶道分为红茶、绿茶、黑茶和白茶，从烧制茶具、到如何煮沸水、再到泡茶的工序每一步都有讲究。

你以为泡茶的工序是这样的:

而饕饕虽然也喜欢收集茶叶、喜欢喝茶、有时候也会品品茶，但是总的来说还是秉承着一杯茶一包烟、一篇文献肝一天的态度，饕饕可以分辨出20块钱茶叶和2000块钱的区别，但是要是说更在精细地区分，那就不是我的专长了。

实际上的泡茶工序是这样的:

饕饕喝过的茶，有绿茶、花茶（不属于正统茶道里的茶，花茶分为绿花茶和红花茶）和红茶，因为我最喜欢红茶，如果让我推荐的话，还是首先推荐金骏眉，上好的金骏眉是一点苦味也没有的，不仅没有苦味，更是又香又甜，如果用一个成语来形容那一定是——沁人心脾。

而茶本身属于草木中的一种，与草药治疗疾病的中医十分挂钩，茶叶在《茶经》[1]中被赋予了二十四功效：

兴致勃勃的饕饕又燃气了斗志，让我们去查一查资料看看茶叶究竟有哪些功效是已经被西医承认的功效。

茶叶中含有丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素C[2]，有文献表明绿茶多酚的主要成分儿茶素能够抑制端粒磨损，并介导心肌肥厚的心肌细胞凋亡。[3]端粒是的磨损会导致衰老，而绿茶中的成分能够延缓衰老，并且能够一定程度治疗心肌肥厚。

茶叶对中枢神经系统有强大的兴奋作用，具有兴奋心脏的作用；可以松弛各种平滑肌，尤其支气管平滑肌；抑制肾小管重吸收而有利尿作用；具有明显的降血脂功效；另外还有抗过敏、抗炎、抗感染等功效。[4]

茶叶和咖啡因一样，都有出了名的提神醒脑的功效，虽然饕饕现在一边码字一边喝茶一边昏昏欲睡，但是科学也确实证明了茶叶有这种功能。自我感觉，绿茶的提神醒脑功效高于红茶。

中国的茶道和丝绸一样，闻名于世界。英国下午茶的红茶就是从中国传入，尤其是对于热爱中国茶道的日本来说，茶道从中国传入日本后，茶道一直都是日本的一项雅致文化。饕饕关注的b站up主松浦文哉就曾经介绍过：给日本人送礼物，最好的礼物就是中国的茶叶。

茶道在中国传统儒家经典里，象征着“天人合一”，茶叶入水，正是“合一”的意味。而上善若水，水本身代表着“柔和、包容”，正是中华文化的博大精深。

老一辈的人热爱茶叶，但是饕饕身边的同龄人，很少再能看见喝茶的人。我的同龄人，大多嗜奶茶如命，但是比起经过采摘—酿制—冲泡的复杂工序的泡茶过程，几分钟调兑出来的奶茶是否能够媲美还是未知数。

茶，虽入口虽苦，但余味香甜，恰似人生。

参考文献：

[1]陆羽&朱仲海.图解茶经[M].长春市：吉林科学技术出版社.

[2] 共君一陶然.茶叶也可药用[N].丁香园，2016-03-22.

[3] 苏州大学医学院药理学教研室.绿茶多酚的主要成分部分儿茶素能够抑制端粒磨损并介导心肌肥大的心肌细胞凋亡[N].丁香园，2011-12-30.

[4]黄克南&范丽丽&冯秋瑜.现代中草药彩色图谱[M].化学工业出版社.

文/饕饕忠一郎

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