腌韭花

早起去逛菜市场，看见已经有卖韭菜花的了。才知道，又到了腌韭花的季节。就买了一些，准备做腌韭花。

韭菜花择好以后，反复清洗。最后用盐浸泡20分钟，再冲洗几遍。然后放在阴凉处，控干水分。

控干水分的韭菜花，就可以准备切碎了。这种半开未开的花骨朵，是最好的。

我没有用料理机打碎，是用刀一点一点地切的，这样能保留韭菜花的口感。其实，切的时候，韭菜花浓郁、鲜美的味道就已扑鼻而来。

又剁了一些姜末，姜末是腌韭花必不可少的配料，防腐又提鲜。

把姜末放切碎的韭菜花里，再放适量盐，拌匀。

装瓶。放冰箱冷藏。

这样的韭菜花，保质期可以达到一年以上。

它可以当作风味小菜，可以拌面条，也可以做火锅蘸料。

平时喜欢琢磨一些吃的。晒红薯叶，西瓜酱，马蜂菜，萝卜条，干豆角；煮柚子茶，奶茶；制腊味；腌制各种小菜······

不嫌麻烦吗？

不嫌。

其实，我就是特别热爱生活。