最思念的那一道年味

又到春节，每个远在他乡的游子必然要回家过年。但这两年，因为疫情，很多人已经两年没有回家过过年了。

都说味道是一个人最深的思念，你最思念年夜饭上的哪种味道呢？

在我家，年夜饭大多是妈妈在操持，而我最思念的是妈妈做的炸酥肉。

这和外面卖的炸酥肉一般用里脊来做是不一样的。妈妈的炸酥肉是用排骨来做，不一定是排芯，大多是两端，一些零碎的带肉的骨头。

然后过上鸡蛋面粉和调味料，在滚烫的油里那么一炸，直到颜色变为金黄，用锅铲一碰会清脆作响，酥肉才可以出锅。

这种炸酥肉任何时候都好吃。

刚出锅的时候，外焦内嫩，热腾腾的，只有守在锅边的才能吃到。

再之后就变凉了，有点韧性，也好吃。

再之后，会用来做其他菜，我深刻的记得，酥肉汤，加上点嫩嫩的豌豆尖。那锅汤是如此咸香。

这个味道我这么多多年也没有学会，两个春节没回家了，也就是三年没迟到了，想念。

你明天在哪里过年？你最想念的又是哪一道年味呢？