六堡茶好不好喝与六堡茶好坏是两回事

六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一起，我们寻找那些美好的六堡味道，传承同时也在创造新的味道

经常有茶友让小编推荐六堡茶，有两种需求：

1、你认为好喝的就行了；

2、你认为好的就行了。

从茶友的需求也就引申出一个问题，六堡茶好不好喝和六堡茶的好坏。一字之差，却是两方面含义。

对于好不好喝，小编往往是爱莫能助，因为好喝的定义实在太广泛，这点在之前的文章也曾说过。小编只能引导茶友，例如平时喝的是什么茶多，生茶还是熟茶，年份、价格有什么要求，把范围缩小后再向茶友推荐。

对于“你认为好的就行了”，可以理解为好的六堡茶。六堡茶何谓好与不好，要从以下因素判断：

一、汤色必须透亮

这是最直观判断是否是好六堡茶的标准。虽然生茶和熟茶、老茶和新茶的汤色都不一样，但关键都要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。

2、储存条件良好，没有杂质，也没发生霉变。

3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

另外要掌握冲泡的细节，有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，高冲法等。

二、苦涩味从舌面散开，而不是收敛

对于六堡新生茶来说，茶汤入口通常伴随有苦涩味，但关键在于能否迅速散去，所谓苦而回甘。如苦涩味一直留在口腔中，不能算是好茶。尽管也有人喜欢，但只能算个人的口感问题，不能散开的苦涩味，大部分人还是难以接受。

三、无异味、怪味、水味

1、异味，指不是六堡茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

2、怪味，指的是六堡茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。

3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。

四、叶底鲜活

好六堡茶的叶底，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：

1、茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。

3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

五、洁净度

这是好茶的底线，喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了身体健康。有一些老茶，尽管年份摆在这里，但干茶杂质多，香气混杂，说明当时的生产条件并不好，这也就是不要盲目追求年份的道理。

六、好茶让人愉悦

不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，产生一些不良体感，例如锁喉。

六堡茶不存在好不好喝之说，那纯粹是个人主观决定，但六堡茶一定是有好坏之分。好不好喝是基于产品好坏的前提下，再根据个人口感习惯而定，如果连产品好坏的条件都不存在，何来好喝之说。

这个就是六堡茶好不好喝和好坏之区别。

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本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。