腌黄瓜

晚上小伙子们都有事出去了，没人报名在家吃饭，做饭的大姐也就没来。

摸一摸中午拿出来的那袋黄瓜咸菜已化冻，准备把它炒出来，人多，吃得会很快。

炒好的腌黄瓜

先用水仔细地清洗一下，特别是里面的瓤，制作过程中更容易落灰尘，每一片都要多冲洗一会。

这是老妈妈腌的黄瓜，这一小坨干黄瓜，得要多少新鲜黄瓜晒干后才能做出来。一根新鲜黄瓜一剖为二，一半也只能晒出手指长的一根。

所以每次老妈妈都叮嘱我们：“不要弄脏掉了。”老家话的意思，不要浪费了。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”道理是一样的，这些咸菜虽然不起眼，但和粮食一样，都要花费不少功夫。

从春天栽种瓜秧，每天给它浇水施肥，驱虫除草，到搭瓜架，日日照看。老妈妈舍不得用自来水接水管浇，就忍着腰痛，辛苦从井里打水，一桶桶地提水浇它们。

黄瓜长势喜人，新鲜的黄瓜吃不完，我们几个住得又远，她就腌好晒干了，再仔细地分成四袋，有人回家时再捎过来。

平常保存时就放在冰箱里，也不会坏。细细地将黄瓜干切碎，再切点红辣椒、姜蒜，炒出来，喝粥吃米饭时，都很爽脆下饭。

老妈妈制作的这些咸菜，我和大嫂从来不会扔掉，都会想方设法吃掉。妹妹和弟弟他们扔过，所以老妈妈每次都要多叮嘱他们两个，吃不完或不想吃，就给我们两家，扔了可惜。

实际上我家吃的也慢，有时会让先生带到单位食堂里，炒出来大家一起吃。这袋咸菜还是端午节后带过来的，辗转行了几千里，又在冰箱里躺了几个月。

故乡小院里土生土长出来的黄瓜有知，也想不到它会飞越千山万水，成了北国餐桌的一道菜。

无论是谁吃，东西不浪费最好。让物能尽其用，老妈妈的汗水也没有白流。

今年因为疫情，老妈妈没在老家呆，也就没有黄瓜做咸菜了。老妈妈现在的身体状况也不允许她多种菜，我们也几次三番让她少种点青菜，够自己吃就行，不能过度劳累。

所以今天炒的这个黄瓜咸菜也许就是绝版的老妈牌了，以后老妈妈可能再也不会制作黄瓜咸菜了，且吃且珍惜。

很多东西原本普普通通，有一天错过了，可能就再不能拥有。