【餐饮100问】90、训练的步骤是什么？

D328   2021-09-06

早上安排重要的事情，起床后先来半小时的瑜伽练习，吃完早饭后完成今天的课程学习，写完日更，在训练群里提醒学员完成今天的作业。

1、训练准备。准备SOP手册、环境、物料。如果是培训企业文化，需要调试话筒等。

2、呈现。你看我做。例炸制薯条步骤呈现，标准是30秒计时器响起时，提起炸篮摇动3-4次。在呈现时，要演示动作、解释原因、确认掌握。

3、试做。你做我看。受训人员演示，培训人员记录，及时反馈，好的地方提出表扬，不好的地方提出建设性反馈。

4、追踪。考核分为理论考核、实操考核、追踪考核。理论考核内容主要考核理论性知识，要求在80分以上，实操考核内容主要考核实际操作能力，要求要达到100分，追踪考核推荐两个月进行一次，实操为主，理论为辅。