街头寻吃：乐活小镇内的由氏家传土火锅

图文/易会林

今天是国庆节，我们一行五人来到新疆昌吉市的乐活小镇游玩。

笔者的老战友、乐活小镇“玉缘阁奇石馆”馆主张玉成介绍说：“乐活小镇是今年5月开业的，现在已经入驻了150多家企业。”

天气渐冷，是吃火锅的好时候。中午时分，我与家人来到这家“由氏家传土火锅”。

店面装饰很有特色。

环境很优雅。

我这次是应战友介绍后第二次光顾乐活小镇由氏家传土火锅。

我们要了一份什锦火锅吃了起来。

火锅汤味道是家常味的，清淡不辣不腻，很适合大众消费。

南瓜饼吃起来酥软可口。

我们还要了一份“洋芋搅团”。

洋芋即西北地区对马铃薯的叫法。搅团，指的是将马铃薯捣烂成泥，并反复捶捣使之润滑黏腻，然后再经调味而成的菜肴。

吃到小时候的家常味道。

乐活小镇由氏家传土火锅总经理由德山介绍说，奇台由氏家传土火锅是奇台县唯一一家注册自主商标的火锅店，现昌吉有两家分店，火锅使用传统纯铜火锅。

奇台由氏家传土火锅到新疆有一百多年的历史，相传至今已经是第四代，只有自己的亲属才能得到关键的秘方。

火锅的底料是家传的本地的绿色环保的食材，不使用任何食品添加剂，是老板亲自下厨做的。为了安全，燃料用的是木炭不产生一氧化碳很环保。

据悉，昌吉市乐活小镇在经营中深度挖掘昌吉民间美食，发现民间手艺人、文化传承人，实现创业、文化、旅游、休闲、娱乐"五位一体"全方位发展，推动昌吉市特色文化和特色旅游发展。

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