5.18海交会 | 偶遇卷毛肉松哥

年年“5.18”，今年大不同。第二十届海峡两岸经贸交易会于2018年5月18日-22日，在福州海峡会展中心隆重开展！怀着期待的心情老五迫不急待地去看展了，现在就和大家分享下老五收获吧。

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老五这次来主要就是为了品尝一下地道原生态美食，此次“5.18”主办方安排了2个进食区，花园夜市以及士林夜市。小吃神马的老五如今已没兴趣了，倒是一个展位上大伙儿的购买热情引起了老五的关注。

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第一眼看到朋友带给我的这个“好东西”——卷毛肉松哥的肉松，便被它漂亮的包装所吸引，精致的包装、清新的颜色，光看包装就觉得这东东好有颜值，已经拉开其他产品好几个身位！

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两种口味，两款不同小清新色系的搭配，即便是老五这样的糙汉子，都被它的颜值所吸引！更关键的是它的香味，一打开密封铝盖，就能闻到恬淡的肉香味扑鼻而来！

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而原材料也是肉眼可见的新鲜！滋味浓郁，香美，咸甜适中，而在咽下之后的回味更是在唇齿间久久缠绵！

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酥脆细腻的肉松更适合宝宝食用！肉香醇厚，松软酥香、入口即化！非常适合老人和小孩，肉松可以当做休闲零食，可做粥下饭，可以做美味寿司面点，可做冷盘等等。

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为了弄清楚为什么台湾卷毛哥肉松这么受欢迎，老五特地看了一它的配料表：鲜猪肉、鸡肉、白砂糖、猪油、酱油、食盐、味精、小麦粉，竟然是不加防腐剂、不加色素，零豌豆粉的好肉松。

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通过与展位的工作人员沟通了解到，卷毛肉松哥与某宝一些直接囤货售卖的肉松不同，他们家最大的特点便可以说是新鲜！从制作到入口，一般不会超过七天，让顾客第一时间吃到最新鲜的肉松！这，便是他们家肉松口感与众不同的最大奥秘！

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不仅是产品新鲜，卷毛肉松哥对于原材料的新鲜度把控也是相当严格！首先猪肉从屠宰到肉松厂的第一道工序之间，不会超过4小时，这就是温体猪肉！

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坚持使用120公斤温体猪只肉质将呈现最完美状态，少了腥膻味多了猪肉嚼劲口感、肉香气足，拒绝使用80-90公斤猪只和冷冻肉。而市面上许多肉松制品厂，很少有这般讲究，大多数用的是冷冻肉。

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其次，制作肉松的肉品则选用了猪全身组织中肌肉最强部位的后腿肉，剔油、去筋，保证每一块猪肉都是纯纯的瘦肉。

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值得一提的还有卷毛肉松哥的制作手艺！火候调节，翻滚肉块的频率，翻动的方法技巧，这些都是代代相传不断精进的积累，也可以说是百年传承的匠人精神！

也正是因为这种匠人精神，卷毛肉松哥的肉松绝不添加任何化学添加剂，只为追求肉松最天然，本质的味道！这也是老五一直追崇的理念，导找绿色健康原生态食材！

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