读书笔记/《厉害了，我的厨房》

即吉本芭娜娜的《厨房》后看的第二本从书名开始就直面厨房的书，吉本芭娜娜的《厨房》在说的是故事 ，而高木惠美的《厨房》就偏向于实用工具书。

除开点心宵夜，我们一般人都得吃早中晚三顿正餐，传统家庭除了偶尔的外出就餐，也多是在自家的厨房里烧出一家人的一天的饭菜。所以家庭装修布置可能会因为面积大小的限制而没有书房，没有娱乐室，这样的空间，但或大或小或精致或粗糙总有厨房的一席之地。

有了厨房自然也就少不了厨房布置，冰箱摆放，大小厨具，锅碗瓢盆，果蔬肉鱼等等，从厨房布置开始再到一天三餐的烹煮，处处有学问，处处需耐心。《厉害了，我的厨房！》就是一本这样的小书，从厨房整理到制定菜谱，选购食材，烹饪工序规则，冰箱利用，清洗收纳等方面高森惠美都在分享她的心得与技巧。

“没有什么，是一顿 饭解决不了的”

其实人生不必急，好吃，慢喝，活好当下，来日方长。

和世间万物一样，厨房里的工作有着属于自己的逻辑。

这是封页上对这《厉害了，我的厨房！》这本书的高度概括了，不过这类书还是得自己看下来，记录来对自己来说有用的，还不知道并不清楚的要点。

清洗餐具要从易碎的玻璃杯开始

小户型厨房首先要保证洗、切、加热的空间

在日历上标出冷冻食品的保质期限，就能对食物进行可视化管理

冰箱里的蔬菜要按照“竖着放”和“集中摆放”的原则，让它们变得整齐清爽，千万不能叠放在一起

使用专用 的厨房剪刀

用小苏打清洗油污

三块抹布打造干净整洁的厨房

一旦有油或者水溅出，立刻用抹布擦掉

菜板分区

这些是我从书上摘抄的一些自己认为的关键点，仅供参考用。因为国家及地域不同，作者所介绍的一些菜式或者是调料及方法并不是我们所熟知，这就需要我们自己因地制宜，因需制宜。

食物带来的满足感，不只是饱腹感，还有通过食物的气味、口感传递出来的温暖美好。厨房这个烹煮出一天三餐的地方，是一个家庭里非常重要的存在。香碰碰热气腾腾的一顿饭菜如果再兼具充足的营养成分，你能看到不只是一家老少的满足笑脸，还会有相对健康的身体。一个人的一道菜总有属于那个人的某种特殊的味道，不是可以学来或者模仿而来的。某个人的那一道菜总是会留在记忆里，带来温暖还有笑容，想念某个会做菜或是常做菜的人，总会连带着想起那一道属于他一个人的菜品。

从小就喜欢围着围裙在厨房里打转，长大后虽然不算擅长，但也总是自诩为厨房的主人，喜欢看着厨房里一切在自己的掌握之中，虽然可能不算是井然有序有条不紊。调料摆放，厨余处理，锅碗清洗也算进行得都还顺利，最高兴的就是每道菜都能补清盘，没有剩菜没有过量。