萝卜干

      为了吃粥，我买了一袋萝卜干。有了萝卜干，我又多吃了两碗。小时候我们每家每户，都会储备点萝卜干，早上捧着一碗厚厚的粥，盖上自制几个萝卜干，十分好吃。有的人，会捧着他串门，有的人会为了萝卜干串门，去邻居家的碗里夹上两个萝卜干，吃粥总觉得会比自己家的香。

        要是 中午饭忘记了做菜了，萝卜干也能扒两碗白米饭。遇上农忙，萝卜干更会成为经典的美味佳肴，是农忙季节田里干活干饭时候必备的食材。

        贫穷的年代，  那时候吃的东西也少，每家每户都会制作萝卜干，它的制作简单，也可以解决温饱问题。收获了萝卜之后，吃不完，我们就会准备制作萝卜干，储备起来，以备食用。制作之前先把萝卜切成小块小块的，然后，放在汪箔上面晾晒几天，等待萝卜缩水，胖胖的萝卜瘦不拉几的时候，我们就用盐把它们玛起来，放到瓦罐子里面。如果想要五香味的萝卜干，还可以在里面添加些五香粉子，吃起来会更香。

        讲究一点的人家，会把萝卜干切成小块小块的，用黄豆酱来熬制一下，等盛上桌子的时候洒上准备好的大蒜花儿，一股香喷喷的记忆味道扑鼻而来。

      俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，一点没错，物质条件好了，如今的萝卜摇生一变，堪比人参，时而成为烹饪大师雕刻佳作，时而又成为席前的开胃小菜，时光如水，岁月匆走，当少年白了头，萝卜熬成干，不变的是儿时记忆里的味道。

        萝卜干是一代经典的记忆美食佐菜，是一代人的美好回忆。萝卜干制作简单，实用方便，丰富了人们的餐桌生活，直到今天依然是舌尖上抹不去的记忆。