小纸杯蛋糕

材料1：低筋面粉50g，蛋黄2个，细砂糖15g，橄榄油20g，水30g。

材料2：蛋白2个，细砂糖40g。

做法：

1、分别准备好需要用的材料。

材料1

材料2

2、把材料1的蛋黄加细砂糖搅拌均匀。

3、继续加入水搅拌均匀。

4、继续加入橄榄油搅拌均匀。

5、继续加入过筛的低筋粉搅拌均匀，放一旁待用。

6、把材料2的蛋白搅拌至发白出现泡沫，加入1/3的细砂糖，继续搅拌至泡沫变小，再加入1/3的细砂糖，继续搅拌至可以拉出弯钩，然后再加入剩余的1/3的细砂糖，继续搅拌至湿性发泡，提起打蛋器可以见到弯弯的尖角。（此过程加糖顺序一定不能简易省略，要分三次一点点加细砂糖）

7、把材料2做的湿性发泡的蛋白分三次放入材料1做的蛋黄面浆里面，每次放入后翻拌均匀后再倒入下一次。（注意不要按顺时针或逆时针顺序连续搅拌，要像炒菜一样翻拌，同时，和蛋白放细砂糖一个道理，一次次，慢慢来）

8、预热烤箱（120度上下火，10分钟）。

9、将翻拌均匀的面浆倒入一次性裱花袋里，烤盘上准备好一次性蛋糕纸杯，将面浆挤入蛋糕纸杯中。（个人感觉，倒入纸杯1/3多一点儿就可以了，再多了纸杯不支架，蛋糕会变形）

10、撒上炒好的黑芝麻。

11、放入预热好的烤箱，120度上下火，烤30分钟，美味可口的纸杯蛋糕就做好了。

成功！