两个胡萝卜粑粑，一碗番茄蛋汤，一顿饭如此足以！

        在家乡，大街小巷凡是卖小吃的地方仿佛都有卖包粑的小摊，生意都不差，陆陆续续的总有客人，油锅里炕炉里包粑进进出出，一盆盆馅料就这样逐渐见底了。小摊上有各种馅料胡萝卜，豇豆，酸菜，豇豆米，韭菜粉丝等等，当然冬天的时候还有地菜（荠菜）馅儿，最爱胡萝卜和地菜馅儿了。

        包粑家家户户都是会的，母亲的手艺也是相当不错。每次母亲宣布包粑吃的时候都会有种过节的感觉，然后每个人开始报数要吃几个粑，毋庸置疑父亲报的数肯定是最大的。除去家里人吃的数量，粑粑还要多包几个，邻里之间包了粑粑彼此分享早已是一种约定俗成了。这家送两个，那家送三个的，吃的有味道还有温情，当然包粑手艺若是得了称赞，也是一件极其快乐的事。

        读高中的时候在学校住读，只有周末的时候可以出校门。校门口有个心心念念的包粑小摊，每次出校门必要去吃个包粑。我很喜欢看着大伯不慌不忙的包粑，馅儿是提前炒好的，面也是提前和好的，大伯揪下一个小面团捏平整了放在手心里，舀上满满的馅儿在合拢压平，放到炕炉里。如此反复，粑粑在炉子里进进出出，摊前人来人往。粑粑熟的很快，拿到手里的时候超级烫，趁热咬一口，皮薄薄的有点小脆，所以第一口绝对可以吃到馅儿，天冷的时候还可以看到咬破的地方热气直冒。现在想来，那豇豆粑粑的滋味还是令人口水直流。

        离家求学后，街头巷尾再也看不见包粑了，不过外面的世界有更多的美食，各式各样的饼：千层饼，公安锅盔，葱油饼，梅菜扣肉饼，烧饼，手抓饼，香酥饼……，各种风格各种美味，时常惊艳味蕾。可每次看见这各式各样的饼，就会想念家乡的包粑。不及其他饼的妖娆多姿，包粑更多一份质朴实在，皮薄馅大，皮脆馅香，馅是最常见的小菜稍加炒置，用面团包裹煎至两面金黄，简单味美，吃着心里面有种说不出的满足。

         离家在外大半年没吃过包粑了，今日过节。只不过大厨（母亲）指导监制，小厨（我）要自己动手做。

          首先准备了两根胡萝卜、葱、姜、肥肉，胡萝卜切丝，肥肉切丁。

        肥肉丁煸炒出油加入少量姜，倒入胡萝卜丝，加盐翻炒至八成熟，加入葱花翻炒均匀，起锅。胡萝卜香混着肉香，等不及吃粑想直接吃馅儿了。

        和面是个好玩的技术活。取水加入适量安琪发面粉，搅拌至溶解，逐渐加入面粉，不停的揉搓面粉到面粉聚集成一团。将面团放在密闭的空间静置醒面，大约四十分钟，面团发酵内部会出现很多孔。

        将面团分成小团，压平放入馅料，合拢再次压成饼状。将做好的面饼放入油锅，煎至两面金黄。

         两个胡萝卜粑粑，早餐一杯豆浆，晚餐则一碗番茄蛋汤，美食万千，一顿饭如此足以。