正念健康公益分享 第十二 唐丽

送给孩子们的护眼食谱和补锌食谱。

                  核桃枣枸杞鸡蛋羹

       材料：核桃仁300克，红枣250，枸杞子150克，鲜鸡肝（羊肝）200克，鸡蛋、白糖各适量。

       做法：核桃仁微炒去皮，红枣去核，肝切碎。把所有食材一起放入深盘，加少许水，隔水炖半小时，凉凉放入冰箱。食用的时候，取2～3勺，打入两个鸡蛋，加适量白糖，蒸成鸡蛋羹即可。

    作用：益肾补肝、养血明目。对近视、视力减退及头昏健忘等症状有良好的食疗作用。

                    番茄炒牛肉

      材料：牛肉：300克，番茄：200克，大葱、洋葱、生抽、淀粉、精盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量。

      做法：牛肉洗净切片，放入生抽、淀粉搅拌，用油煸炒后装盘待用。番茄洗净切块，大葱、洋葱分别洗净，切末。油锅烧热，爆香葱末、洋葱末，再放入番茄块，加精盐、生抽、白糖、高汤等煸炒，炒熟后起锅，淋在牛肉上，洒上味精即可。

      作用：牛肉营养丰富，富含蛋白质和锌、镁等微量元素，味道鲜美。又能补锌、补充蛋白质，适合儿童食用。