无早茶不广东，论如何一天吃上24小时

叹早茶

早茶，汉族社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。

广式早茶分类

1、包点糕点类：包类主要有叉烧包、奶黄包、流沙包莲蓉包几种经典的及韭菜包肉包各种馅料；糕点类主要有马蹄糕、萝卜糕、红枣糕、姜汁糕、马拉糕、芋头糕、黄金糕等等

2、酥类饺类：酥类主要有榴莲酥、咸水角、叉烧酥、天鹅酥、春卷、香芋酥、蛋黄酥、酥皮/牛油蛋挞等等；饺类有虾饺、烧卖、萝卜饺、香菇饺、菜饺等等由粿类发展而来的米制品

3、顶点/特点：牛百叶、黑椒猪大肠、黑椒牛仔骨、xo酱鱿鱼酥、糯米鸡、腐皮卷、豉汁蒸排骨/凤爪、鲍汁凤爪、香芋牛肉球、肠粉、成春粉

4、大点：鸳鸯菜、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、菜干鱼片粥等生滚粥类、上汤猪皮、猪脚姜等等可以现点现做的

形形色色的包点糕点

卤水拼盘

鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩、炸豆腐、卤蛋......简直是卤味的集大成之作。肉中较含水分，韧烂度适口，且有卤汤可淋。

鲜虾云吞面

云吞面是港式早茶中不可或缺的一部分，以云吞和面还有熬好的汤头制成。鲜虾云吞口感润滑，竹升面爽弹无比，高汤清爽可口，不用味精却更觉新鲜。

叉烧腊肠煲仔饭

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一处是浇在饭上滋滋作响，又黑又亮的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。

沙井蚝豉

沙井蚝生食肉鲜美，肥嫩爽滑。不管是传统的清蒸，微辣的辣熏，烤制都是美味无比的。入口蒜蓉的香味和蚝豉的清香再带点微辣，好吃到感动。

糖不甩

作为汤圆的孪生兄弟，传说中吕洞宾把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”。不知谁发明了糖浆与花生的组合，才会造就如此酥滑香甜的美食。

肠粉

肠粉分布拉肠和抽屉式肠粉，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。馅料饱满，表皮如布丁一样顺滑，吃的时候浇上生抽调味，种种美味给你一天的满足感。