当米粥让位给面食——秋日“吃穿住行”

江南的早餐丰富多样，就拿兰溪来说，单品的就有汤面、酱香饼、大饼，叠加的有干面(炒面)+豆浆、带(大)饼、油条+豆浆、包子(煎饺、花卷、长方馒头、发糕)+豆浆(稀饭)、干菜饼+稀饭(豆浆、小馄饨)。让人眼花缭乱、目不暇接。也正因为这样，既可知丰富性，也可知百姓口味的不完全性。

不过，近年来，早餐点面食、吃面食成了咱兰溪老百姓的习惯，估计一是熬肚，二也是有各种美味可尝。如今，面食成主食，一小碗米粥成解决面食干吃困难、成濡湿喉咙的流食，作为原是农家子弟的我，想都不敢想的事情。

大家都明白，面条、饼、包子(煎饺、花卷、长方馒头)都是面食的主要品种，而其中的大饼就有多种，譬如肉大饼、葱(肉)大饼、梅干菜大饼，还有一种是一大张圆饼切成的四块大饼，这都要归之于自动恒温电饼铛的功劳。

用竖桶(壁炉)烤制的肉大饼 正在油煎的葱肉大饼 大饼馅种种，也够丰富的

兰溪发糕，有白色发糕和红糖发糕，与长方馒头(土面包)一样，都是面粉制作的。而江南真正的圆(土)馒头和扎(炸)糕却退位到红白喜事的宴席中。

陈水河整理于2019.9.27早上