诗文下酒包子佐餐，多汁浓香顿生安慰

不知道从什么时候开始，外面卖的酱肉包子已不再是我们以前吃到的那个味道了。由一元一个涨价到三元一个，馅儿里的肉丁量明显缩水，肉馅的味道也大不如从前了，失望之余的想法就是想自己试试看！！进入‘个性胜过姿色’未信公号，回复 美食，一千多道美食食谱打包发给你；今天做了家常版的酱肉包，一口下去，整粒整粒的肉丁，简直太美味了，根本停不下来，一口气吃了三个，超级满足！

 酱 肉 包 

1、酵母粉加温水化开，加入面粉中，和成面团，放在温暖处，发酵至两倍大

2、准备葱沫姜末

3、锅内少许油，下姜末葱沫炒香

4.加入猪肉馅大火翻炒

5、倒入1勺黄豆酱、甜面酱、半勺糖、半勺耗油、3克胡椒粉、一勺料酒调味

6、小火慢煮至汤收干，要注意翻炒，避免糊底

7、面醒好后揉成长条状，分成大小均匀的几份儿

8、擀成中间厚四周薄的包子皮，加入适量馅料

9、包成包子，蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖

自己做的包子又放心又好吃，满屋子的香味了，口水哗哗的呀

酱香浓郁，好吃的不要不要的

整粒整粒的大块儿酱肉丁儿，简直太美味了

tips

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◆ 因为酱本身就是咸的，所以没有放盐，可以看个人口味调节，酱好肉馅之后尝一下，觉的不够咸再加点盐。

◆ 粉的吸水性各不相同，可依据实际情况增减；

◆ 面团发酵结束后，需要继续将面团揉光，切面越光滑成品表面就越光滑；

◆ 擀成中间厚四周薄的面片，可以防止做好的包子露馅儿；

◆ 猪肉以肥：瘦=4:6为宜，若瘦肉过多，则适当多添加些色拉油，否则成品过干，不好吃；

◆ 冷水入锅蒸好后，关火不要急着打开盖子，焖5分钟后再取出包子，以免包子皮回缩。