抹茶酥，最喜欢那一抹淡淡的绿

文/舒舒

一直对抹茶类的甜品情有独钟，它香甜的口感，融合着抹茶的微苦，再加上清新的色彩，令人着迷。

今天，我做了抹茶酥，漂亮又美味。

水油皮的所有材料混合，揉成光滑具有延展性的面团，盖好保鲜膜松弛半小时。

油酥的所有材料拌匀后，捏成团。加抹茶粉揉圆后盖好保鲜膜松弛。

将水油皮和抹茶油酥都分成等份。

将油酥分别包入水油皮面团，盖好保鲜膜松弛。

将其擀开成椭圆形，再卷起，再松弛15分钟左右。

再顺方向擀开，再卷成筒状，松弛。

用刀从中间切开，一分为二，切面朝上，摁扁，翻面，包入豆沙和咸蛋黄，收口捏紧。

放入预热好的烤箱，上下管180度，半小时出炉。

清晰的花纹，酥脆的层次，最喜欢那一抹淡淡的绿。

有人说，抹茶是上天派给甜品的最好的搭档，这大概就是我这种抹茶控们的心声吧！