香煎三文鱼
2017-11-06 本文已影响17人
ericguo
1. 三文鱼刮鳞，按截面切开
2. 倒入酱油、醋(米酒)、椒盐、黑胡椒粉腌制5分钟
3. 电饼铛双面加热预热完毕后，选择煎虾/鱼项，将鱼逐片放入，盖上盖子
4. 1-2分钟后，掀开盖子，适当翻面，待两面均熟后，取出装盘。
照片：
tips：
1. 腌制的话，酱油、醋、盐之外，可以根据自己的喜好，随意放入其他作料()
2. 本人第一次做，采用双面煎制，其实个人感觉单面煎，不盖盖就够了，三文鱼很好熟（使用燃气煎锅也是可以的）
3. 正宗三文鱼为鲑属下的大西洋鲑鱼，以挪威最佳，法罗群岛其次，再次智利。其他大部分为太平洋鲑属鱼类。
4. 三文鱼易散，为方便翻面，下次可以适当挂糊
参考：
