血蛤

今天在浮石市场看到有一罐一罐的装着些类似我们江门本地叫瓦碌的贝壳类东西卖，看样子像是腌制过的。一问，店主说是潮州的名菜血蛤，卖55元一罐。

这个血蛤是潮汕地区的特色美食，只需把新鲜的血蛤用开水一烫就拿出来。据说一掰开壳，那红色的汁水就流出来，一咬下去，满嘴都是红彤彤的感觉，但，鲜嫩无比！

血蛤还有一种做法，就是泡在罐子里腌，连腌制出来的水都是红色的。

这罐应该就是生腌血蛤了，看见这满罐子的通红，尤如血一般，不太敢下嘴呀……