纯手工蟹黄虾仁牛肉酱

从女儿学校回来，就忙个没停。

上午下课，顺路买了螃蟹，本想买个十只螃蟹，人家说我买了也剩不了几只，我这人容易听人劝，结果28只螃蟹，全被我拿下。

28只，貌似有点多了。

回家的路上，我想好了，18只做香辣蟹，10只做蟹黄酱。

香辣蟹，做起来倒不是太麻烦。

蟹黄酱，我想想都不敢往下想，那是个较繁琐浩大的工程。

到家一刻也不敢休息，洗螃蟹，一个个刷，水池里像螃蟹的世界，个个横冲直闯，张牙舞爪。好在我戴了手套，要不我这手绝对成了它们的公敌。

直到下锅，螃蟹还在垂死挣扎，煮了一会，锅里没了动静。取出来，继续洗，然后剪了爪子。

做这款蟹黄酱，剔蟹肉是个大工程。

取出十只螃蟹，准备就绪。

一个个剪，再用牙签剔肉。

这个时间较长，我是边听历史，边剔肉，否则真没那耐心。

蟹肉剔好，剁碎备用。

开始继续挤虾仁。

虾壳还算好剥，剔泥肠，洗干净，剁碎。

牛肉，洗下，切成小丁备用。

准备葱姜蒜。葱，切碎，姜切成细末，蒜切成泥状。

起锅烧油，葱姜蒜炒香，然后放入虾仁、蟹肉，牛肉炒五分钟。

倒入少许豆瓣酱，一起炒。

起锅洒上欧芹碎，芝麻粒即可。

最后做了个香辣蟹，这个倒不算复杂。做好这一切，我看了看时间，现在，下午四点。

我是十一点下课的，除了简单吃了饭，哪也没去，就在家忙于蟹将虾兵之战。

整整四个小时，蟹，虾成了一道美食，我却像泄了气的皮球。