充满妈妈味道的韭菜合子

旅行回来，老天爷也绷着脸，好像是看多了人潮的涌动，想把人关在家里一样。那就只能待在家里了。

早晨起来，洗洗成堆的衣服，做做早饭，等待俩娃子的醒来。中间还夹杂着一边听书，一边拖地。真有点儿时间的管理者的派头啊。

看着从老家拿来的韭菜，放冰箱几天，已经有些黄了，做完手中的活儿，又把韭菜择好，想着到底怎么吃呢。饺子？好像做的就我一个人吃，一个人的做饭，过程两小时，吃饭十分钟，怎么看都划不来，而且也吃不完，冻冰箱久了又变味儿了。炒鸡蛋？一次还可以，天天吃估计闻到味儿都够了，依然是我一个人吃。包包子，好像程序更复杂，而且娃子只吃两口的节奏，还是不要费劲儿了。突然脑子里灵光一闪，做韭菜合子吧。宝宝也可以改一下口味，多好啊！

于是开始和面，准备食材之后，做好韭菜合子的生坯，往电饼铛里一放，几分钟之后就可以吃了，太简单了。

一边做，脑子里不断浮现出小时候的场景。下雨天妈妈割了韭菜，我搬着小板凳坐在土胚房里择韭菜，择好之后，又去井台边，压水，洗菜，拿到灶屋去沥水，之后切好放到盆子里，小心翼翼地打上两个鸡蛋，放一勺盐和油，并不搅拌，等待妈妈最后的工序。那时候妈妈总夸我勤快，知道心疼妈妈。等妈妈擀好面，我开始把馅料搅拌均匀，妈妈就把馅儿弄到皮里去，挤压好放到锅里，弟弟早已把锅烧热了，就等着妈妈放油，放做好的生坯了。当生坯放进去后，油味儿或者着香，加上溜到外面的鸡蛋液，一面很快就金黄了，妈妈用锅铲翻一个面，等一下就可以吃了，我们都眼巴巴地看着，都想吃第一个，我们甚至还用数学的原理，算过做一个饼需要几分钟，怎么用最短的时间做最多的韭菜盒子。

想到雨天那韭菜合子的香味儿，至今也觉得回味。就是每次大表哥都会恰到好处地来，吃韭菜盒子。边吃换手还挡不住他口里忙不迭地说:“最喜欢四妗子做的韭菜合子了。”想到他说家里要么没韭菜，要么没鸡蛋，总是那么不凑巧，盼星星盼月亮一样。每次来四舅家，都能碰上吃韭菜合子，真是太有口福了，看他吃得口里流油，我只有眼馋的份儿，最先吃的肯定是客人啊。

那个时候，我通常是干活的，从八九岁开始就做饭，帮妈妈打下手，他们去田地干活的时候，我做好饭送到地里去。大表哥的到来，其实是增加了我的负担，毕竟多了个成年人吃饭。但是爸爸喜欢，他最喜欢自己的外甥外甥女来家吃饭了，家里也不富裕，吃顿韭菜合子都得等雨天，还得积攒地有鸡蛋才可以。爸爸却喜欢外甥来家的感觉，他们一来，他就开始陪着他们坐下叙家常。我和妈妈就开始做饭。想到他们来了，我家就会改善生活，又盼望他们来，但他们来了，我我和妈妈就需要围着锅台转，费事又麻烦。一直到现在，爸爸还是那个样子，老妈还是被定在厨房，尽管她厨艺不怎么地，依然架不住她在厨房的烟火人生。

不用烧火的感觉太好了，一个人做饭，再也没有锅上一把，锅下一把，不停地洗手，做好饭，头发上衣服上都是烟灰，指甲里黑黢黢的难看。五分钟我们娘仨就吃上了韭菜合子，而且酥脆好吃，吃着吃着我好像看到了一个十来岁的女孩，围着锅台，上上下下做饭的场景，爸爸夸奖我韭菜盒子做得比妈妈做的好吃，其实是我比妈妈舍得放油。

娃娃一人吃了一个小的韭菜合子，我自己吃了俩。这充满妈妈的味道的韭菜合子，让我食欲大增。