一步步教你做烧肉粽

一步步教你做烧肉粽

闽南和台湾地区都叫肉粽为烧肉粽,做法都大同小异.不过漳州做法是没有放海蛎干的.厦门家常做法是有放的.

糯米  700

粽叶  一斤

草绳  若干

  刷洗粽叶

1把粽叶和草绳在热水中,煮软

2刷洗干净,煎去叶梗,用刷子刷上一层油,免得打开粽子时米粘在叶子上.

一步步教你做烧肉粽

炖肉,香菇,栗子

主料

五花肉

香菇

栗子

酱油

糖

跟平时卤肉一样的做法,也可以切成块状卤

做法

一半酱油一半水加八角烧开,,再放五花肉,卤汁开了以后火调小慢火炖

煮到七八熟时就好了.再放放香菇和栗子煮,煮到七八分熟

一步步教你做烧肉粽

馅料

香菇

虾仁

鱿鱼

干贝

油热,把这三样爆香,

一步步教你做烧肉粽

糯米泡四个小时,沥干水份.加卤汁炒拌一下.

粽子

取两片粽叶相叠,光滑的那面向内,方向一正一反,意思就是叶尖和叶头相叠,折成漏斗形

填入1/3的米饭.放一个香菇,馅料,肉块,一个五花肉,栗子,再用米饭把漏斗填满.顺着漏斗,往下折

盖住粽叶的左右两端.我是不得章法乱包一气...

煮五十分钟

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