简单聊聊实体生鲜的四个痛点

生鲜成本控制非常关键，针对传统的生鲜实体店失败的案例，接下来谈谈四个痛点。绝大多数生鲜连锁实体店成本控制处于失控状态，整个商业模式没有找到盈利点。店开的越多，死的就越快。盲目的吸引粉丝到店消费，幻想产生复购，并在线上购买别的东西。用线下引流到线上，最后实现流量变现。想法是好的，但现实是残酷的。再说了，生鲜的消费群体一般都是大妈级别的，他们基本上不怎么会使用线上购买。所以，痛定思痛、反思生鲜。想到了存在的五个痛点如下：

 1.选址租金贵。

生鲜店大多数开在社区附近，一般一个50平方米的店转让费10万，普通装修外加制冷设备，一个店常常突破15万。生鲜人流量大，但客单价不高，所以一天的营业额单店很难突破1万，有的则在五千徘徊，基本上是亏钱状态。房租一般是200元-300元（1平方/月）。而线上，几乎是没有成交，保持每天有人下单都很难；

2.生鲜果蔬重要的一个特性，损耗比较大。

打个比方，卖芹菜商贩，叶子和茎都被拿下，一斤卖不出六两。就这样，生意越好，亏得越多；

3.管理人员用工成本较高。

线上线下的人，一个不能少，并且工资还不低。特别是线上的网络营销人员工资一般都很高。这些人工成本，最终都是通过产品的销售额进行填补的。价格高，买的人自然就少了啊。

4.好的供应商、好的货源很难找到。

顾名思义，做生鲜这行，没有好的供应商，几乎没好的产品可卖；就算找到好的东西了，供应商漫天要价，利润就被活活吃了。

通过以上几4个痛点来谈这个问题，无论是纯生鲜实体店、电商、O2O，还是生鲜，都是典型的烧钱行业。如果你做生鲜电商，或者生鲜O2O，甚至三个模式都要做，那更是烧钱如流水。这种烧钱不是一般企业烧的起的，大集团如中粮集团（旗下我买网），顺丰（旗下顺丰优选）2014年时候都是很活跃的玩家，但这两年也都不像过去做市场投入，可想而知初创公司面临的资金压力啊。那么这个行业就不做了吗？当然也不是，任何一个行业都需要坚持和想像力。归为一句话：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。未来生鲜之路吾辈还得继续找到出口啊！