小年夜，吃饺子

小年，北方过腊月二十三，南方过腊月二十四，北方吃饺子，南方吃汤圆。虽然是同一片土地，同一方天空，南北的风俗习惯终究还是不同的。

航哥还没放寒假回家之前，就跟我说了，想吃我包的饺子了。因为各种原因，他放假回来二十多天了，还没吃上我亲手包的饺子。

前天，他又提起这事，我知道如果我再找借口推脱的话，这小子肯定要翻脸了，他肯定会说我不爱他了。

正好休息，在楼下超市居然买到了特别新鲜水嫩的荠菜，又去菜市场买了黑猪肉和饺子皮。

回家就开始忙开了，先切了葱姜丝，放在碗里，倒入开水盖上盖子，泡十分钟左右，调一碗葱姜水；再把荠菜摘好清洗干净，把猪肉也清洗干净，放在绞肉机里绞成肉糜（买肉的时候，老板听我说包饺子，还特别热心的问我要不要帮忙绞肉馅，我婉言拒绝了。当初就是因为航哥喜欢吃饺子，又怕肉摊上的绞肉机不干净，才特意买了一个便携的小型家用绞肉机，自己用着又方便又干净），倒进一个干净的大碗里，顺便也把荠菜放在绞肉机里打碎，也省得再动手切了。

准备工作做好了，开始调馅，这一步至关重要，饺子好不好吃，主要就看这一步了。先把调好的葱姜水分次倒进猪肉馅里，顺时针搅拌，等到肉馅搅拌成粘稠状，再热锅凉油，烧至油冒青烟，倒进肉馅里，继续搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，放盐、鸡精、五香粉、生抽、酱油调味，最后，把绞好的荠菜沫放进去一起搅拌均匀就可以了。至此，饺子馅基本就调好了，可以开始包了。

说来惭愧，我包饺子一直不太好看，不过，对于航哥来说，好吃胜过好看。

话说，能让这挑食的娃儿夸一声“好吃好吃”，真心不容易啊！

辛苦了半天，累也值了。