#63 平易近人的修道院——罗斯福6号

啤酒当中，“修道院”基本等于品质的保证！

Ratebeer top 50榜单上，帝国世涛有28款、帝国IPA有8款，两者合计占到了7成以上。由此可见，当今精酿啤酒的口味，正向着越来越重口味、越来越极端的方向发展。在“帝国”系强大攻势之下，前10位中仍然有2款比利时修道院啤酒的身影，足以说明修道院啤酒的精良品质！

前十名中的这两款修道院啤酒，国内比较常见的是排在第8位的罗斯福10号。渔人很喜欢罗10的风味，常常着迷于那种浓郁的麦香、水果甜和独特的酵母风味中。只是罗10高达11.3%的酒精度数，给人带来迷人享受的同时，也有不小的压力，适合品味却无法畅饮。今天，渔人给大家介绍罗斯福的另一款适合多喝几杯的小兄弟——6号啤酒。

罗斯福酒厂坐落于比利时罗斯福镇附近的圣雷米修道院内，在1595年有大约15个修道士在此修行，因为生活贫苦，每天3点起床并且不能吃肉，他们便开始酿造啤酒来补充能量。 后来的1664年法国的修道院提出了Trappist修道士啤酒的概念之后，越来越多的市民开始寻找起类似啤酒，修道院也感受到冲击而分成两派，一方支持开放，一方反对出售，最后终于在主持的坚持下开始对外售卖啤酒，并且马上得到赞誉。

罗斯福啤酒最初使用的配方是依照布鲁尔地区流传下来的旧方改制而成的，修道士们使用了严格的监管措施和当地的原料酿造出了深色、略甜、烈性的啤酒，与那些金黄色的啤酒比起来酒体明显浑厚，口味丰富，酒性也强烈很多，是修道士啤酒的的典型代表。 罗斯福啤酒还使用了独一无二的标志体系，它们使用数字来注明啤酒的级别，6、8、10三个数字代表的并不是酒精含量或麦汁浓度，而只是按照比利时的数字历法提出的三个不同等级而已，你可以理解为基本型、较强、烈性三个级别，这与其他一些使用数字作为标识的啤酒有着很大的区别。

开瓶之后，马上闻到浓郁的麦芽香味，伴有水果香甜。倒入酒杯，仔细闻香，带有一丝黑巧克力的味道。轻轻摇晃酒杯，麦芽味道更加浓郁，深层次还有酒精味道。酒花的风味几乎不可察觉，跟侧重酒花风味的美式啤酒相比，简直就是另一种饮料。

酒体是浑浊的红褐色，杯底有残渣似的沉淀物。不要担心，这些是酵母形成的沉淀物，也算是修道院啤酒的特色吧。泡沫是象牙白色，很丰富。

喝一口品味，首先感受到跟普通啤酒的不同，饱满的酒体，强烈的沙口感。丰富的麦芽香味和水果甜味，令人满足。收口偏干，带有微弱的酒精味道。苦味则很弱，酒花味道不明显。

这是非常传统的旧世界风格，整体偏向于麦芽风味，入口甜，收口干，微微酒精味道，很不错。7.5%的酒精度也不算低，可是仍然希望多喝几杯。

渔人评分，33分

名称：罗斯福6号（Rochefort 6）
酒厂：罗斯福（Rochefort）
产地：比利时
风格：比利时双料（Belgian Dubbel）
酒精度：7.5 %
原麦浓度： 16 P