鲅鱼水饺

主料：鲜鲅鱼 肥肉 面粉

调料：花椒  料酒（去腥） 生抽  盐 花生油  胡椒粉  味精  香油

配料：韭菜  开水泡一小碗花椒，

鱼肉加水搅拌

步骤：1.鲅鱼清洗干净，头尾各一刀，平开刀剔除鱼骨片出肉，挑拣刺（注意鱼身脊骨的刺，鱼身中间部分也有刺），不用鱼皮；

2.肥肉约为鲅鱼的三分之一，刀切为碎末；

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