Gin，你的名字。

2017-04-10 本文已影响32人 SpeakBACH问酒世仓

一直觉得喜欢喝Gin的人有味道又不失性感。

就像它的另一个中文名字，琴。

正如标题所说，you are what you drink，人如其饮。你所喜欢喝的酒在某种程度上能反映出你的部分个人信息，职业、性格、爱好等等。

Gin，你的名字。金酒承载着你的阅历。它的内部游走着某些特定谷物、植物抑或水果的灵魂。那些玻璃瓶子里装着的平静的“水”，背后是世界某个角落的四季阳光雨露、酿造时的骚动或蒸馏的热度，也许还有橡木桶中的幽暗岁月。

所以，喝一款酒的意义不亚于一场绘声绘色的异国之旅。而金酒与旅行目的地之间的联系正是它的主要产地：英国、荷兰。

荷兰是金酒的发源地，荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓。

英国则是目前世界上最主要、流行的金酒产地，大多数人喜欢将其用于混饮（作为鸡尾酒的基酒）。一口金酒入喉，喝下的是英吉利海峡绵延的海风和大不列颠帝国的整个春天。

葡萄酒和威士忌的普世化生产消解了它们和特定旅行目的地之间的血肉联系。金酒在之前二者面前略显“小众”，但随着大众对它的深入了解，属于金酒的时代终将到来。

Gin，你的名字。金酒体现了你的爱情观。如果你喜欢复杂丰富的植物香气，你会发现金酒能打开另一扇大门。金酒的酿造方式较为复杂，二次蒸馏，四次蒸馏，加入植物发酵，通过植物蒸馏，塔式蒸馏，罐式蒸馏，甚至经过陈酿等等。酿酒师发挥人类的想象力，将对大自然植物的眷恋放入蒸馏器里，就像一对恋人爱的深沉，互相把对方揉进自己的身体里，最终涤荡出这40多度的爱情。

植物的香气是这份“小清新”爱情最好的载体。杜松子、桂皮、柑橘等多种植物原料混合交织在一起。一口饮入，味蕾与金酒的热恋突如其来，毫无章法可言。

Gin，你的名字。艾雷岛上的唯一一款金酒，植物学家。22种植物芳香的奇妙体验

喝金酒的人优雅且性感。都说40岁的男人喝威士忌，60岁的男人喝白兰地。而在我看来，金酒适合任何享受当下的人。不同于威士忌、白兰地的醇厚浓郁，金酒则更像一张干净的白纸，上面弥漫着植物的芬芳。

于我而言，金酒更像是一瓶瓶香水。它的味道不在于细腻与否，刚烈与否，有无层次，它的味道是与大自然恋爱的味道。

喜欢在酒吧点gin base鸡尾酒的人通常个性鲜明，negroni成熟睿智，bramble浪漫优雅，gin tonic干练从容。

记得第一次在酒吧里点gin base的鸡尾酒是在不知名的小酒吧里，当时心情低落，旁边不远处的座位上坐着一位女酒客。长发微卷，气质英朗，是美人。有欧美范，最难得身上透露出一股纯粹的气质。她的第一杯就是dry martini，所以特别留意了一下。之后把酒言欢，得知她最爱的正是金酒，也善意的帮我推荐了一杯她的最爱。一杯杯酒下肚伴随着整晚的欢声笑语让那晚的心情多云转晴，一直到现在我们还是很好的朋友。

哦，对了。那是一杯French 75。

什么样的金酒适合纯饮，什么样的金酒适合混饮，这是我非常主观的看法。口感细腻，风味有深度，未必需要个性鲜明，但至少有趣。在这种非常主观的看法下，我要推荐一款现在国内就能买到的金酒，THE BOTANIST植物学家。