花万里餐饮设计-如何设计你的面馆，让你的餐厅生意天天爆满

如何设计你的餐厅，让你的餐厅生意天天爆满

一、餐饮设计的意义

“酒香不怕巷子深”的时代已经渐渐远去。现在的消费市场，没有漂亮的“外表”和多元的消费体验，在拥有众多选择的情况下，消费者会很快遗忘物美价廉的商家，而选择“看起来很美”的那一家。因此，在确立好餐厅的口味和价位方向以后，餐饮空间的设计是值得精心包装和推敲的。

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餐厅是最能体现创意空间的场所之一。好的主题餐厅像人一样，拥有自己独特的个性与风格，表现在餐厅设计上，就是主题设计，而主题又与其经营的菜系关系密切。格调高的餐厅还会将丰富的生活哲理和一些生活态度隐藏在室内设计的细节当中，给消费者带来层次丰富的视觉体验。花万里餐饮设计，专注餐饮设计十多年。

因为环境的渲染能使人产生移情作用，使空间形象与理想层次的感情发生连锁反应，并增强观者的内心感受，捕捉到设计者要传递出的信息。对很多消费者来说，重要的不是吃什么，而是在哪里吃。比如喝咖啡，在星巴克喝的感觉和在路边小店喝的感受完全不同，餐饮设计卖的不仅仅是餐饮，还包括与餐饮捆绑在一起的精神审美和文化附加值。

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二、餐饮设计的理念

如果说餐饮投资人是制片人，设计师就是导演，餐饮导演主义追求顾客内心深处的深刻体验，一切餐饮材料、元素都面向顾客的感观。用木装修店面如此，用石来表也如此，人和餐饮的关系以顺应自然为基础，植入导演主义，每个餐厅都是一部作品，每个作品均以其营销及功能而实现，要全面降低我们设计出一个浪费钱又没有效果的餐厅。

我们对于餐厅墙面的色彩搭配选择设计，因业主和设计师的爱好不同而有差异。餐厅的家具应该选用中和性的色彩，比如天然的木色、咖啡色、深色等这类稳重的色彩为佳，一定要避免过于刺激性的颜色。墙面的颜色搭配则应以明朗轻快的色调为主。

对于餐桌餐椅是餐厅的主要家具，同样影响就餐的氛围。选择款式可根据各自的喜好确定，其大小应和空间比例相协调。饭店用椅有与餐桌配套的，也有单独购置组合的，两者皆可。关键在造型、尺度及坐感的舒适度。餐橱的形式尽量和餐桌、餐椅配套设计，也可独立选择。这样的设计才更有修改，餐厅搭配才更有符合一种风格。

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现在餐饮的消费主力在改变，80、90后成为主力，传统的餐饮店面装修风格缺乏互动感，显得呆板。顾客的消费需求会不断上升，他们对一个餐厅的环境要求也越来越高——既要高雅，还要让品位显得与众不同。换言之，他们选择了在这家餐厅就餐，不仅为了能够品尝到美食，同时还希望享受到独特的体验感。所以，环境对餐饮行业的作用已经越发明显，一个好的环境，有时候竟然成了餐厅成败的关键因素。

细心，造就了锦上添花独树一帜的设计。现代社会很浮躁，很多知名设计师有了一定成就后就扩大规模，自身则很少参与设计，从而影响了整体的设计效果。设计的每个餐厅开始运营后，我们都会以消费者的角度去体验。参与了体验，能够换位思考，会留意到更多细节，设计时会更加理性，考虑的更多。有了亲身的体验，才能做出让投资人更加满意的作品，才能让设计成为生产力。

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发现主题是餐饮空间设计的灵魂，是设计定位和设计内容表现的第一要素，也是一种文化。无论空间其“形”如何缤纷变化，其“神”一定要融汇其中，在就餐环境中让人们得到愉悦，带给人们一种文化和体验上的引导。

餐厅的功能性也不可忽视，这里之所以强调功能，是因为这是一切餐厅设计的基础所在，餐饮空间设计的功能划分也需要理性地思考，在餐厅设计之前，最好根据产品不同的市场定位、各种空间在整个空间所占位置及面积、比例的不同，做出理性的规划。功能划分既要满足客人的各种行为，还要保证管理方的各种作为的顺利进行，只有科学合理地满足空间的功能需求，才能保证一个餐饮项目营运的成功，而餐饮类项目对功能的特定要求，决定着它与一般的室内空间设计的不同之处。