酒窖的藏酒和旅游功能如何规划，才能达到理想效果？_红酒酒窖设计_

酒窖的藏酒和旅游功能如何规划，才能达到理想效果？蓝裕文化酒庄设计师在这里提醒大家，在进行酒窖设计之前一定要想清楚，要做的这个酒窖到底是用来做什么的？主要用于一般的储藏和展示功能，还是想在藏酒的同时增加现代流行的元素—工业旅游功能。面向游客开放，让更多的人来这里旅游参观，品鉴美酒，体验企业文化……就能宣传企业品牌文化，又能实现红酒展售！蓝裕文化帮您打造的就是这样的工业旅游规划设计创新模式。

以下蓝裕文化酒庄是设计师主要从酒窖的三个重要方面介绍酒窖的规划设计需求：储藏功能，展示功能，旅游功能。

酒窖的储藏和展示功能

要想建造一个好的葡萄酒窖，必须先确定所要窖藏红酒品牌的储存条件。比如，波尔多、勃艮第的名庄酒储存条件最高，要达到温度12-15℃，湿度60-70%，另外酒窖应装在室内最凉爽的地方。还要考虑到周围环境的影响，避免日光、震动，通风良好，而新世界酒区的葡萄酒工业化酿造，没有特别严苛的储藏条件。如果你的大部分藏酒是日常饮用的餐酒常规储存就可以满足需要。

储藏功能在规划设计时需要注意因素

其实打造一个真正理想的酒窖，在设计之始就应注意酒窖需要足够的贮存空间，通气性能好，酒窖温度要保持在10-14度，湿度要保持在75-80%。另外为保证红酒质量，防止酒窖内部出现发霉变质现象，酒窖设计时还要以隔绝自然光照明，内部设计照明措施。此外还要做好防震、防巨声干扰措施。酒窖中酒架的设计材料必须用原木制作，其中橡木是最适合的，选择原木时外表不能做油漆，容易破坏酒窖中红酒的质量等。

例如蓝裕文化设计的张裕卡斯特酒窖：张裕卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米，深4.5米，总体划分为三个贮藏区：瓶酒贮区、葡萄酒桶贮区、洗桶区。酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒、清洗等精细化管理，设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度为12-16℃，湿度为75-85%，保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。

张裕卡斯特酒窖 蓝裕文化设计

展示功能规划设计

专业恒温酒窖应从它的空间分配，功能的配备，及酒架的和谐设计着手，将酒窖的展示区，品酒区，吧台，装饰区，餐酒区及深藏区等层次分明的设计。

展示区：以低于15度大于0度倾斜，酒与酒塞充分接触时也使您的名酒展示一目了然。

品酒区：原实木酒桌的气息完全融入美酒的芬香，白橡内部含有的单宁融入葡萄酒。

吧台区：人性化高度设计，让酒窖拥有者闲适的品尝美酒。

装饰区：油画大师们亲手的葡萄园风光，吊顶天花，酒架线条，让您深刻体会酒窖的神秘。

餐酒区：酒窖餐酒区储藏少量平常餐饮用酒，餐酒区一般选择靠近品酒区或者易取区域。

深藏区：拥有大容量的存酒区，可以以堆箱（木箱）的方式储藏，区域温度湿度控制严格，此功能一般开发较少。

酒窖旅游功能

酒庄酒窖的建设要和都市人的休闲、娱乐、旅游消费结合起来，要建成一个有特色的旅游主体，增强人们对葡萄酒的兴趣，让人们在休闲中学习，在娱乐中去领悟葡萄酒的文化。

酒窖参观游览区：红酒展览和酒文化展示宣传

红酒展览和酒文化展示宣传这是酒窖旅游参观最基础的功能。 所有的酒窖在建成后，红酒储藏功能是必备的，如果规划了旅游参观功能，可以对外开放，内部的红酒展示功能，酒文化宣传展示等都能很好的呈现给游客。

红酒销售品鉴区：品鉴红酒，购买红酒

酒窖旅游功能中非常重要的一点就是酒窖品鉴和展售区。红酒品鉴既能让游客感受红酒的味道，酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道和红酒酒体的轻盈、中等、醇厚等品质，还能让游客了解更多红酒知识，在品鉴互动的过程中选择自己喜欢的红酒。

功能拓展：除此之外，可以开设葡萄酒品鉴学院，吸引并聚集更多葡萄酒爱好者，为他们提供专业的红酒品鉴知识，同时树立更高的品牌知名度。

例如蓝裕文化为张裕集团设计的北京张裕爱斐堡酒庄，4A级国家景区，酒庄品鉴室就为游客准备了爱斐堡系列干红、珍藏级干白、冰酒、解百纳、白兰地、起泡酒等几十款葡萄酒供游客品尝，在品酒师的带领下，按照观色、闻香、品尝的步骤学习如何鉴赏葡萄酒。游客可根据喜好进行选择。

酒庄内设有大小品酒室多个，满足不同人数的需求，酒窖内还为贵宾提供了专用品酒室，更高层次的提升品酒的享受。游客在这里可以在专业品酒师的讲解下，全方位感受葡萄酒的魅力。

酒窖内部品酒室

OIV主席丁洛特先生、法国著名品酒师哥哈迪先生以及亚洲红酒大师黄雅厉和钟正道先生，都曾在这里留下过足迹。

酒窖餐饮区：风格独特的酒窖餐厅用餐

酒窖本是藏酒的地方，空间弥漫着酒香，环境恒温恒湿。很多酒窖对游客开放之后， 不仅为了给游客提供美味的酒品，还为游客开辟了独居特色的酒窖餐厅，在酒窖用餐的情怀，意境以及酒文化的渲染吸引着一批又一批游客的到来。

功能拓展：除此之外，还可以在酒窖附近开设特色酒店满足游客个性化需要。

其实在蓝裕文化酒庄设计师看来，打造一个真正能招揽游客的酒窖，在设计之初就应该做好后期的运营规划。例如蓝裕文化设计的陕西张裕瑞纳城堡酒庄地下大酒窖—亚洲最大的酒窖。

蓝裕文化设计张裕瑞纳城堡酒窖，一个充满托斯卡纳风情的酒堡，仅年游客就达20-30万。 陕西张裕瑞那城堡酒庄，蓝裕文化设计完成，国家4A级景区，酒庄采用了世界四大园林风格之一的意大利托斯卡纳建筑风格。营造出迷人的充满艺术气质的氛围，散发着着浓浓意大利托斯卡纳的味道。让你不出国门就能领略纯正、独特的欧式风情，感受沉浸在葡萄酒文化中享受生活的乐趣。

张裕瑞纳城城堡酒庄，意大利托斯卡纳建筑风格，蓝裕文化设计完成

酒庄地下大酒窖，面积15800平方米，是亚洲地区面积最大的酒窖。酒窖内拥有世界多国不同产区、不同国家、不同纹理、不同烘烤程度的20余种材质的橡木桶。以瑞那家族独有的“换桶酿造”技艺，分别陈酿不同葡萄园、不同葡萄品种的原酒。

地下大酒窖，酒窖迷宫

酒窖可储存15000多只橡木桶。橡木桶储存是葡萄酒陈酿过程中非常重要的环节，橡木的多酚类物质和芬芳的香气等融入到葡萄酒中，会使酒产生烟熏，烤面包等焙烤类香气，使原本生涩的酒液变得柔和细腻，并且缓慢的氧化过程还可以为葡萄酒润色，使果香、酒香、橡木香完美融合，使葡萄酒结构趋于平衡和谐、圆润协调。因此游客还未步入地下酒窖，就能感觉到阵阵酒香扑鼻，忍不住随着醇香而去。

在这样一个充满托斯卡纳风情的酒堡内用餐，仿佛让你穿越于欧洲中世纪，陶醉于皇家御宴的享受中！顶级厨师精心调制的中西菜式，相得益彰又恰到好处，与托斯卡纳简约、和谐、新鲜的美食风格有异曲同工之妙。品味如此美食，啜饮红宝石般的瑞那干红，亦或琥珀黄色的马栏山苹果酒，味觉和视觉的双重享受使人恍若身处天堂，飘飘欲仙！

充满托斯卡纳风情的酒堡就餐区

更多酒窖餐厅功能可查看：《贵宾接待为什么一定要在酒窖就餐？看到你颠覆人生！ 》

开展多种葡萄酒主题活动：比如品酒大赛，婚纱摄影，影视综艺取景等，活动的开展既能增强葡萄酒的宣传，还能扩大品牌传播，增加品牌知名度，吸引更多游客的到来。

还可以开设酒窖拍卖区：一般这个功能在小酒窖出现的很少，多存在于那些具有国际影响力的著名酒窖之中。在酒窖内进行珍藏红酒的拍卖活动，既能吸引社会名流聚集，还能达到品牌宣传的效果。

另外从商业功能来说，酒窖还可以开拓私人酒桶储藏区，私人瓶装酒储藏区。为每一位顾客提供购酒藏酒服务。

例如爱斐堡酒庄地下大酒窖内的众多明星 私人储酒领地,是张裕爱斐堡酒庄首创的一种与期酒预售配套的葡萄酒营销模式。凡订购整桶爱斐堡期酒的VIP客户，将在爱斐堡的酒窖拥有一个私人储酒位的使用权。作为国内第一款葡萄酒不动产，储酒领地已经相继吸引了包括江南春、王中军、马云等商务巨子及唐国强、葛优、冯巩等社会名流的争相追捧。

当然酒窖旅游功能还可以包括更多，与你的企业相关的个性化功能，这个要根据企业自身性质而定。

一般酒窖的旅游功能通常不是单独存在的，游客来你这里旅游，也不会是只参观了酒窖就没有什么可看的，这样对于游客的留存和重游非常不利。

酒窖旅游通常会和酒庄旅游，葡萄酒博物馆旅游，葡萄酒生产工艺参观，红酒品鉴展售，以及用各种图文声光电形式打造的葡萄酒主题互动功能……整套以葡萄酒为主线的主题旅游同时进行。

例如以蓝裕文化为张裕设计的陕西瑞纳城堡酒庄工业旅游项目为例：蓝裕为张裕瑞纳城堡酒庄打造了一系列旅游项目，主要包括酒庄旅游，地下酒窖、酒窖历险（黑暗乘骑）、梦幻葡萄酒大学、葡萄酒生产工艺参观，品鉴中心、葡萄酒的秘密、张裕故事、酿造传奇、年份酒隧道、DIY生产线、4D巨幕影院、儿童乐园、酒庄雕塑群等。

通过这一系列项目让游客在互动体验中不知不觉感受到企业深厚的文化底蕴、学习到产品的生产知识和产品的使用技能，让各年龄段的游客都有得玩，有得乐，不仅宣传了企业的品牌，同时促进了产品的直接和间接销售，让销售的产品成为游客美好的回忆，后续看到、用到产品都会想起这段美好的经历。

酒庄设计，酒窖设计，究竟应该怎么做？来咨询蓝裕文化吧！

蓝裕文化一个国内领先文旅规划设计企业，20多年的成功设计经验，在酒庄设计，主题乐园设计，工业旅游规划设计方面获得重大的成功和业界的认可。蓝裕文化更是集合了顶级市场调研团队，超强运营指导团队，为企业提供从策划到项目落地实施全产业链服务，助推国内工业旅游飞速发展。

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