切东西也有技巧？活了这么久才知道

作为家庭主妇,天天都要用刀,切肉、切菜、切蛋糕等等。切不同的食物都需要注意不同的细节。今天小编教大家一些用到切东西的技巧,主妇们赶紧学起来吧。

一、切肥肉

可以先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,一边切一边洒点凉水.这样切肥肉不但省力,肥肉也不会粘在案板上.

二、切牛肉

牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如果不仔细观察就随便切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内.这样炒出来的牛肉就很难嚼得动.

三、切鱼肉

鱼肉要快切.鱼肉质细、纤维短,极易破碎.切时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落.这样无论是煮鱼汤、煎鱼、蒸鱼后形状都比较完整.

四、切面包

要想切好面包,可以先将刀烧热再切.这样既不会使面包被压而粘在一起,也不会切得松散掉渣,不论厚薄都能切得很好.

五、切蛋糕

切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀,而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下,也可以用黄油擦一下刀口,这样切蛋糕就不会粘在刀上.

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