手工橙皮糖

家里出产橙子，好多品种，晚熟橙子—— 伦晚 4 月初就卖完了，还有一些长的不好看的留在树上。昨天天快黑时摘了几个回来，尝试做橙皮糖。

把橙子表皮洗干净，因为不能切到表皮的白色部分，不然会苦。我就不切丝了，直接一小块一小块切。

全部切完，检查一遍，把带有白皮的扔掉，然后装水放碗里泡。

睡之前换一次水，夜里起来换了两次。

早上，加水加盐和橙子皮一起在锅里煮开。

捞起来，尝了不苦（如果苦，得继续前面的步骤），用清水冲洗几次。

把橙皮放入锅中，加刚好没过橙皮的水，放冰糖一起煮。

开始用大火。

煮开了，就用小火慢慢熬。这期间，不断的搅拌，以免粘锅。慢慢的，水越来越少。

皮透明，汁粘稠，一定要特别注意搅拌。

快干时舀到事先备好有白砂糖的碗中，搅拌，使其均匀的被包裹着。

凉了，装罐。

密封，打开盖子时会不会有橙子的味道？