野菜之“柳蒿芽”

官衣亦有名，端午被恩荣。 细葛含风软，香罗叠雪轻。 

                                                               ——唐 杜甫《端午日赐衣》

杜甫写这首诗的时候，正好是五月端午，是他蒙皇帝荣恩，官拜左拾遗之时。啥是“左拾遗”，其实这个官职有点类似于现如今监察部门里的官，如其字面意思，主要是帮助皇上捡起遗漏的政策或失误之类，起到谏议的官儿。这首诗杜老仙人也是抒发了因为被皇上赏识而开心的心情。

当下，正好要迎来端午佳节，俗语说：“清明插柳，端午插艾”，人们除了包粽子，也会把艾蒿高高挂起，说起艾蒿让我不由得想起了家乡的一种独特的野菜“柳蒿芽”，啥是柳蒿芽，柳蒿也是蒿草的一种，属于菊科，生长于大兴安岭南北的河岸湿地、沼泽、灌丛之间，其顶端的嫩芽即为可食用的“柳蒿芽”。之所以会对柳蒿芽印象深刻，是因为记得小时候，在每年的端午前夕，妈妈都会带着我去采野菜，那个时节，正是北方大地从漫长的冬季苏醒，告别冰雪的银白，换上淡绿色薄外套的间隙，一场又一场春雨过后，绿色的植物们破土而出，布满大地，占领了视线，一眼望去充满无限生机，在感悟大自然万物无限生发力量之时，也发自内心的升起了对大自然的感激之情。

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柳蒿芽就属于一种纯天然的“馈赠”，它是一种味道独特的野菜，具有蒿草的独特香气，成长过程中不断吸取着土地和自然的灵气，便拥有了非常丰富的营养元素，所谓“芽”一定是在它刚长出没多久，就要取其顶端部分采摘的，若不然，这种季节性的野菜马上就如野草般疯长起来，便再没有食用的味道与乐趣了。

如何烹饪呢？答案是越纯粹越好。烧一锅热水，把清洗干净冷水泡洗的野菜丢进去，汆烫个5分钟，捞出迅速过冷水，沥干、用力挤出多余的水分，便可以蘸酱食用了。就是这样简单却能起到降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发的作用。如若觉得味道还不够，可以香葱爆锅，放入汆烫好的柳蒿芽，下少许酱油炒，放入土豆和水炖煮，便也可获得一锅有汤有水的健康佳肴了。

柳蒿芽蘸酱 图片源自网络 柳蒿芽炖土豆  图片源自网络 一片柳蒿芽