春日一口鲜

有人说，韭菜种下后，你只要预备一把镰刀就够了。人也仿佛只有尝了头刀韭菜，才会觉得春天真的来到了。

关于韭菜的诗句，最著名的大概还得数杜甫的那两句：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。” 春韭的鲜香加上故人的情谊，曾给亡命乱世的大诗人以无限安慰。

哈哈！多么相似的开头。因为每年都做那么多关于韭菜的面食和小炒。

有一种幸福叫“婆婆给我们留着大片的头刀韭菜”……

先来个素三鲜生煎——

不用纠结是哪三鲜，韭菜鸡蛋虾皮也好，韭菜鸡蛋木耳也行，韭菜鸡蛋粉条也中！想几鲜就几鲜，全凭自己说了算！

这次做了韭菜火腿肠虾皮的，直接用的成品饺子皮擀大。

先用熟油拌一下不易出汤，只需简单的蚝油和盐调味即可。太多的调料反而会掩盖韭菜的自然鲜香！

再来个素馅饼，不用鸡蛋不用虾皮不用木耳，就用婆婆亲手做的白白嫩嫩的豆腐，连粉条也省了。

我滴个天！也太鲜嫩了吧！尤其是豆腐，真的特别特别嫩！

大宝一口气吃了仨，小皮蛋子吃了俩，不吃晚饭的我也忍不住吃了两个，一锅被我们娘仨包圆了……黑哥出差没赶上。

最没用的就是我！清明节那天回老家，黑哥带我们去山上转转，我蹲在地上挖了会儿荠菜，一共挖了那么一点儿，第二天起床后两条大腿酸痛……

到底挖了多少呢？这么说吧，没长成的加上开花的，洗干净焯完水加了一把韭菜再打上三个鸡蛋才炒了一盘！

去超市买了刚到货还没来得及上架的新鲜绿豆芽，泡一些粉条，来个好吃的炒合菜——

出锅前淋点香醋是点睛之笔，清爽可口！

当然，怎么能少得了猪肉韭菜饺子！

鲜嫩多汁，一咬满口鲜！