水汆丸子

久居南漳，特爱吃这里的一道名菜，水汆丸子。清香不腻。来过这里，吃了这道菜的人也赞不绝口。吃过之后，人们常常问这道菜的做法。具体做法如下：备半斤瘦肉，数瓣蒜朵，数片姜片，几粒味精，和在一起，剁成肉泥，打两鸡蛋，取蛋清，与肉泥和在一起，搅勻，成粘稠状，待水开后用小勺舀入水中，煮二十几分即熟。