101种蘑菇的做法——猪笼菌荠菜羹

基本上没有一种菌菇和荠菜是不搭的，尤其是味淡而水分多一些的菌菇就更适合了，而猪笼菌就是这样其中的一种。

粗看猪笼菌，样子像马蹄莲，上半部分的质地又有些像平菇。仔细拿起一个端详片刻，心里就已经有了烹饪的想法。

将菌菇分成上下两个部分，分别切丝。

新鲜的荠菜细细剁碎备用。

起油锅，将葱花煸炒出香味后，一起倒入菌菇和荠菜。

炒至水分释放出来后，加入蚝油和少少的盐。

所谓羹汤，水淀粉自然是少不了的。

羹汤烧开即可关火拌匀，几滴芝麻油，增添香滑，一碗素味鲜美的羹汤就能热乎乎地端上桌了。