大寒将至，分享六道炖菜，营养丰富又美味，吃了暖心暖胃又暖身！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

一、猪脚炖萝卜

食材：猪脚，白萝卜，桂皮，八角，生姜，大蒜。

做法：1. 将猪脚洗净，用刀去掉多余的毛发，然后切成适当大小的块。

2. 将切好的猪脚放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出猪脚，用水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 将洗净的猪脚放入锅中，加入适量的料酒，再次烧开后，捞出猪脚，沥干水分备用。

4. 白萝卜去皮，切成适当大小的块。生姜切片备用。

5. 锅中加入适量的油，放入生姜片、桂皮，八角炒香。

6. 加入焯水后的猪脚，翻炒均匀，使其表面微黄。

7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使猪脚上色。

8. 加入切好的白萝卜块，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，水量要没过猪脚和白萝卜。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

10. 炖煮约1小时左右，直至猪脚和白萝卜都变得软烂。期间可以适当尝一下味道，根据个人口味加盐调味。

11. 最后，转大火收汁，出锅即可。

二、板栗红枣炖鸡

食材：鸡肉，板栗，红枣，生姜。

做法：1. 鸡肉洗净，切块备用。板栗剥壳，红枣洗净。

2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，捞出沥干。

3. 锅中加入适量油，放入姜片炒香，再放入鸡块翻炒均匀。

4. 加入料酒，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入板栗和红枣，继续炖煮30分钟。

6. 最后加盐调味，炖煮5分钟后即可出锅。

三、麻辣水煮鱼

食材：黑鱼，豆芽，黄瓜，海带，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，水煮鱼调料，香菜。

做法：1. 将黑鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，然后切成片，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 豆芽，海带洗净备用。黄瓜洗净切段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将豆芽，海带，黄瓜放入锅中焯水，捞出放入提前准备好的盆底。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后，先把鱼头，鱼骨放入煸炒至微黄。

5. 在锅中加入干辣椒段，用中小火慢慢炒出红油。

6. 加入水煮鱼调料炒香，然后加入生姜片、大蒜末翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟，让锅中的调料充分融合。

8. 加入鱼片，煮至鱼片熟透。

9.加入适量的盐、生抽调味。

10.将鱼连汤带肉一起倒入装豆芽的盆里，撒上香菜。

11.另起锅热油，爆香干辣椒，花椒，倒在香菜上面即可。

四、啤酒鸭

食材：鸭子，生姜，大葱，大蒜，干辣椒，花椒，大蒜叶。

做法：1. 将鸭子处理干净，去内脏、去头尾，然后切成块备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，大蒜叶洗净切段，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将鸭块放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

6. 加入焯水后的鸭块翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、适量的盐继续翻炒。

7. 倒入啤酒，大火烧开后转中火煮20分钟，让鸭肉充分入味。

8. 最后转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸭肉熟透，撒上大蒜叶即可出锅享用。

五、排骨山药玉米胡萝卜汤

食材：排骨，玉米，山药，胡萝卜，红枣，枸杞，香葱，生姜，大蒜。

做法：1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 山药去皮，切成段；红枣洗净，去核；玉米切成小段；生姜切片胡萝卜去皮切成滚刀块。

3. 烧一锅热水，将排骨、红枣、胡萝卜和生姜片一起放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4. 中途倒入山药，玉米段和枸杞，继续炖煮，让汤更加浓郁。

5. 最后，加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

6. 将山药红枣排骨汤倒入碗中，撒上葱花，热气腾腾的美味汤品就完成了。

六、香菇胡萝卜炖鸡

食材：三黄鸡，香菇，胡萝卜，生姜，大蒜。

做法：1.鸡肉洗净剁成块，冷水加料酒，把鸡肉焯一下，然后捞出把血沫洗净备用～

2.干香菇泡发后洗净捞出备用。

3.胡萝卜洗净切块备用。

4.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；

5.将所有材料放入电压力锅里，再加没过食材的开水炖半小时即可。（也可以在锅里炖，不过时间要长一些，胡萝卜可以晚一点放进去炖。）

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！