【新书推荐】欧阳应霁鼎力推荐！《吃遍广东之潮汕的原味时光》

欧阳应霁 、刘广伟

鼎力推荐

随书赠送现金券720元

第一本最全面的潮汕搜食指南，让人真正了解潮汕饮食文化，它似乎在做一个记录，对未来而言，它或许就是历史。

光头阿邱吃喝指南

世界上有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮菜馆。来潮汕旅游的人大多数是吃货，他们都是奔着“潮汕美食”这块招牌来的。

潮汕菜的特点和气质：讲究原汁原味；讲究菜品、酱料、点心、茶，乃至音乐的配合；讲究五味俱全，各求极致；讲究文雅简朴、自然优美。

9种典型的潮汕菜代表：糯软肥厚狮头鹅，热镬薄壳，静静的鱼饭，香煎蚝烙，会弹跳的牛肉丸，甜到极致之白果芋泥，具有节奏感的工夫茶，最自恋的护国菜，潮州白粥。

特色风味小吃：春饼、蚝煎、鼠壳粿、笋粿、鲎粿、菜头粿、咸水粿、粿条、鸭母捻、猪脚圈、普宁炸豆干、肠粉、卷煎、白皮饼、姜薯糖水、鸡笼饺、猪肠胀糯米、鱼面。

这一生一定要去一次潮汕，将最好的原味记忆留在最美的潮汕时光里……

内容简介

地毯式扫街美食不遗漏

详实的地图指引不迷路

潮汕地区是中国传统文化保存最为完整的地区，从语言、习俗以及美食文化，都自成体系。这里的美食也最得古风古韵，原汁原味，最大限度保留“古法”的精髓。为了让更多人走进、了解潮汕，作者十上潮汕，探寻最贴近生活的“原味潮汕”。

【美食地图】作者走访数百家不得不去的潮汕名店，用通俗的笔触，述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味，并提供了“美食地图”信息，让读者可以按图索骥去觅食。

【食材入门】书中讲解了近百种潮汕食材，一书在手，即可突破潮汕食材的门槛，各种小贴士和经验，可以方便了解食材的特性、料理经验。

【60道食谱】光头阿邱倾情提供的60道潮汕菜，不是餐厅里高不可攀的“白富美”，而是所有人皆可上手的“家常菜”，让你立马摇身变潮汕菜专家！

这是一本潮汕觅食攻略，也是一本教你在家烹饪地道美味的秘籍！

作者简介

黄静琳

坚持用肠胃采访的美食家

《美味百事通》杂志主编，毕业于南开大学。擅长写作、绘画及设计，一手文字，一手设计，左右互博。自身吃货一枚，曾一日寻访八家美食，吃到天昏地暗，仍坚守战场不下火线。曾任《南方都市报》资深美食记者、《天下美食》杂志首席编辑、“QQ美食”特邀美食家，《美味百事通带你吃遍深圳》、《我爱小馆子》等书主要撰稿人。

邱镇城

潮汕菜掌门人

邱镇城，江湖人称他为光头阿邱，普宁人，深圳“精细潮州菜”的领军人物。从艺二十余载，曾担任过米卢时代的国家男子足球队大厨，深圳市大林苑精细潮州菜酒楼大厨，品味轩、紫荆会、紫荆园这三家深圳高端潮州菜酒楼的行政总厨。现任广东烹饪协会潮菜专业委员会常务理事、副秘书长，广东潮州菜研究会副秘书长，广东潮人海外联谊会潮菜文化研究分会副秘书长，深圳市烹饪协会理事，深圳市潮礼餐饮策划管理有限公司董事长。

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