解救手残党——不需要烤箱就能做提拉米苏
2017-07-10 本文已影响88人
猴宝兔妈小厨房
提拉米苏
前言
提拉米苏是一款意大利甜点，意大利语意思是：马上把我带走，意指吃了此等美味就会幸福的飘飘然，宛如登上仙境。以前的提拉米苏是一款非常昂贵的甜点，而现在只要你把材料配齐就可以轻松的做出这款享有盛名的甜点了！
用料
- 鸡蛋黄：2个
- 黄油：20g
- 饼干碎：100g（任何易碎的饼干碎都可以）
- 奶油奶酪：250g（马斯卡彭）
- 淡奶油：150ml
- 细砂糖：75g
- 牛奶：75ml
- 果酒：15ml
- 吉利丁片：10g
- 可可粉：适量
步骤
1▲准备好所需材料，将饼干碎碾成小粉末状。
2▲黄油隔水加热融化。
3▲把果酒和黄油混合均匀。
4▲黄油液倒入饼干末中，混拌均匀，成湿泥土状。
5▲将饼干放入准备好的模具中，压实制成饼干底模，放于冰箱冷藏备用。可以选用6寸圆模，也可以用酒杯，我用的高脚酒杯，材料可以做四杯。
6▲将75ml牛奶倒入锅中加热，微微冒泡即可。
7▲将蛋黄液缓缓倒入热牛奶中，边倒边搅拌。
8▲把马斯卡彭250g奶油奶酪用打蛋器稍微打发顺滑。
9▲将奶酪和蛋黄液混合搅拌均匀。
10▲将10g吉利丁片先用冷水泡软，然后捞出，不加水，放入锅内隔水融化。
11▲吉利丁液和奶酪糊混合均匀备用。
12▲100ml淡奶油中加入75g细砂糖，电动打蛋器打发出明显纹路，细砂糖分两次加入。
13▲打发好的淡奶油和奶酪糊混合均匀。
14▲将之前准备好的饼干底模取出，倒入适量奶酪糊，放冰箱冷藏4小时以上，取出后均匀撒上一层可可粉，冰冰凉凉的夏日甜点提拉米苏就做好啦！！
