今日科普：糖尿病患者最关心的13个饮食问题

（10）糖尿病患者能否在睡前喝牛奶？

不建议睡前喝。牛奶中的蛋白质和脂肪含量较高，2型糖尿病患者多为中老年人，会同时伴有不同程度的高脂血症、高血压、脂肪肝等，入睡前喝牛奶吸收迅速，会在不同程度上影响血脂及体重的控制。此外，并发有眼底并发症的患者最好少喝牛奶，因为牛奶中含有5%的乳糖，从临床上看，乳糖经人体乳酸酶作用，可分解为半乳糖，如果经常过多摄入牛奶，易使半乳糖沉积附着在眼球晶状体中，影响晶状体的正常代谢而降低透明度，可促使和加速老年性白内障的发生。因此，建议喝牛奶最好在白天，选用低脂牛奶，每次200毫升左右即可。

【饮食调养】

紫菜肉末羹

原料：紫菜（干）5克，瘦猪肉25克。

调料：葱花、姜末各适量，盐少许，香油3克。

做法：

1、紫菜放入水中泡发，去除杂质，洗净沥水；瘦猪肉洗净，切末；

2、锅内倒入适量的水，放入猪肉末，加盐煮开，放入紫菜、姜末、香油调味即可。

【营养解析】

1、降糖原理:紫菜含有丰富的紫菜多糖，能显著降低空腹血糖，适合在餐前食用，其所含的硒，能防止胰岛β细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，降低血糖和尿糖；

2、对并发症的好处:紫菜中的膳食纤维，可以保持肠道健康，加快体内有毒物质排泄。其含有的甘露醇，可消除水肿，尤其适合糖尿病肾病伴有水肿的患者食用。

3、相宜搭配：

紫菜+鸡蛋:紫菜中含有的钙能促进人体对鸡蛋中维生素B12的吸收；

紫菜+甘蓝:能更好的促进营养成分的吸收。

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