今日科普:糖尿病患者最关心的13个饮食问题

2021-04-10  本文已影响0人  注册营养技师慧恩

(10)糖尿病患者能否在睡前喝牛奶?

不建议睡前喝。牛奶中的蛋白质和脂肪含量较高,2型糖尿病患者多为中老年人,会同时伴有不同程度的高脂血症、高血压、脂肪肝等,入睡前喝牛奶吸收迅速,会在不同程度上影响血脂及体重的控制。此外,并发有眼底并发症的患者最好少喝牛奶,因为牛奶中含有5%的乳糖,从临床上看,乳糖经人体乳酸酶作用,可分解为半乳糖,如果经常过多摄入牛奶,易使半乳糖沉积附着在眼球晶状体中,影响晶状体的正常代谢而降低透明度,可促使和加速老年性白内障的发生。因此,建议喝牛奶最好在白天,选用低脂牛奶,每次200毫升左右即可。

【饮食调养】

紫菜肉末羹

原料:紫菜(干)5克,瘦猪肉25克。

调料:葱花、姜末各适量,盐少许,香油3克。

做法:

1、紫菜放入水中泡发,去除杂质,洗净沥水;瘦猪肉洗净,切末;

2、锅内倒入适量的水,放入猪肉末,加盐煮开,放入紫菜、姜末、香油调味即可。

【营养解析】

1、降糖原理:紫菜含有丰富的紫菜多糖,能显著降低空腹血糖,适合在餐前食用,其所含的硒,能防止胰岛β细胞氧化破坏,修复胰岛细胞,降低血糖和尿糖;

2、对并发症的好处:紫菜中的膳食纤维,可以保持肠道健康,加快体内有毒物质排泄。其含有的甘露醇,可消除水肿,尤其适合糖尿病肾病伴有水肿的患者食用。

3、相宜搭配:

紫菜+鸡蛋:紫菜中含有的钙能促进人体对鸡蛋中维生素B12的吸收;

紫菜+甘蓝:能更好的促进营养成分的吸收。

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紫菜
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