一道辣椒炒肉

那天我做了一道菜，辣椒炒肉。

我是这样做的。肉有半斤，青椒只有四个，属于不辣的菜椒。将肉去皮，把肥瘦分开，肥肉切成方形，瘦弱切成片状。至于青椒，去根除心后，直接就切成了圈圈。

烧好锅，洗净，倒上一丁点油做引子，用菜刀将肥肉倒入锅中，便煎炸起来。待到肥肉略带黄色还不至烧焦时，将瘦肉加入，小炒一会。待肉变色，还要再炒一会，而后放入青椒，几个翻滚炒后，变加了半碗开水，放上盐。眼看青椒快熟了，就关了火，将菜盛入碟中。就这样，一道青椒炒肉就好了。

这道菜，材料只有肉和青椒，配料就是盐，连油都是肉本身的。可那天，我女人吃了第一块肉后，便觉好吃，便停不下筷子。平时只吃一碗饭，这会已经是第二碗了。她吃的津津有味，也不瞧我就说，特别好吃，特别下饭。

其实，我以前还做过一道菜，也是辣椒炒肉。

我是这样做的。野猪肉半斤，小米椒、青椒分量各不等，姜、蒜、葱全都配齐，其他调料应有尽有。做法跟上差不多，只是在油煎好后，姜和蒜与肉一起放入锅中，待香气四溢时，加入青椒，再加入了各种配料，倒入小半碗清水。

当菜出锅时，我内心是满意的，没吃就已经香气四溢了。可这道菜最后剩下了，配料太多，不知道吃的什么，已经失去了原有的味道。

料还是那些料，只是配料不同，却是两种不同的味道，全在炒菜人。后来我想，生活又何尝不是。生活属于每个人的，怎么生活，给生活加什么配料，也都在于自己本身。

没有配料的辣椒炒肉可以吃的很香，各种配料包裹的辣椒炒肉也可以吃的剩下大半碟。我们自己如何对待自己的人生，终归只能是我们只能我们自己来决定。前者没有景秀繁华，却有滋有味，后者锦衣玉帛，却不堪入口。

也许是我以前手艺不好，但对待生活，我们的手艺从来都是在变化的。再反观生活，当有人故意挑衅、故意去评价别人的生活时，这手艺就起着非常大的作用。它就如青椒壳里的辣椒籽，要将青椒切开，去其丝根，清除籽粒，以免起影响青椒炒肉的看像，更以免吃的时候咬到，又硬，影响了食欲。

我有一道菜，你也有一道菜，我享受我的这道菜，可能在你看来，我的这道菜就如同我十年前一样烂，我们姑且各吃各的，待到十年以后再看。