我是一个番茄控

  2018年7月25号    星期三    晴

我和女儿一样，对番茄情有独钟。女儿从小吃到大的菜，就是西红柿炒鸡蛋，只要有了这个菜，她就能吃上两碗饭。主食她特别爱吃饺子，饺子的馅料除了大肉、韭菜鸡蛋、苋菜虾米等，她还常常要求我包西红柿鸡蛋馅的。

而我自己烧菜不喜欢放味精，因此喜欢在各式菜里加番茄提鲜。荤菜有番茄炖牛腩，番茄炖排骨，番茄炖草鱼等，素的就更加多了，丝瓜、茄子、茭白、花菜、西芹等等，除了叶菜，我基本上都要搭上番茄炒，原本没有味道的蔬菜搭上酸酸甜甜的番茄，整个菜不但增色还特别增鲜。

我是一个番茄控

不信你们就跟着我这番茄控，试着做做，保证你们会吃上瘾！

这么炎热的天气，估计大家都怕做饭菜吧，等大汗淋漓的做好饭菜，估计也没什么胃口吃了。

那天送完单子回来，看看冰箱里还有货货前一天煮的酱肉，有一点他去乡下带回来的豇豆，还有一抽屉北山帅哥同学特意给我带来的高山番茄。有了，今天我也偷个懒，不如做个煲仔饭吧，饭菜一锅，省事儿。

1、首先我先把砂锅洗净，泡上两人份的米。

2、我挑了个不大不小的番茄，拿出几根豇豆，然后把番茄和豇豆洗净、把豇豆两头去掉老的，折成一段段。

3、锅中放入少许水，烧开，加入一点盐，然后倒入豇豆焯水，用盐水焯的豇豆，颜色青翠，不会变黄。

4、把半熟的豇豆捞出用自然水冲洗、晾干待用。豇豆捞出后不要急于倒掉锅中的水，把番茄放入锅里的热水中滚一滚，把整个番茄烫一下，然后捞出把皮剥掉。

5、做完这些，米也泡得差不多了(冬天起码要泡一个小米时以上哦)。把米冲洗一下，然后留一层薄薄的水，比自己平时烧饭的水要少一点，把剥了皮的番茄放在砂锅的中间，米围着番茄排均匀。

6、把装有番茄和米的砂锅，放旺火上烧。烧开后关火，闷五分钟。

7、在关火闷饭的同时，把酱肉切成一片片(如果是生的酱肉或香肠，请先煮好)。

8、打开煤气灶，在锅中烧点热油。砂锅中的米饭闷了五分钟后，差不多把米汤吸干了。然后把酱肉和豇豆围着番茄摆好，把热油沿着砂锅边上淋一边，其余浇在豇豆上，再在豇豆上舀上一点豆辨酱。

9、在砂锅上摆好菜，盖上盖子，打开火，用最小火再烧十分钟。

10、十分钟后，一锅香气扑鼻整个番茄煲仔饭做好了，看看馋人不？

我是一个番茄控

此时煲仔饭中的番茄已经熟烂，把番茄、酱肉、缸豆、豆瓣酱和米饭拌匀即可开吃。这样的煲仔饭不但有酱肉的咸香，还有番茄的酸甜和豇豆的清香味。吃完饭在撬一片油香的锅巴嚼着吃，真正是唇齿留香啊，怎一个惬意了得！

亲爱的，如果你也爱吃煲仔饭，也可以试着自己做做，荤素可以自由搭配，丰俭自己安排。如果你也喜欢番茄的味道，也可以加个番茄试试，说不定，你也会成为一个番茄控哦！