马齿苋我从小叫麻子菜，记忆中奶奶特别爱吃，奶奶不光爱吃麻子菜，各种野菜她都吃，用她的话说，她小时候和年轻时，野菜还吃不到呢，所以后来好的生活格外欢喜。

我家这几年每年都吃麻子菜缘于孩子小时候有一年在娘家，孩子们和外公去地，满地的麻子菜，娃们就拔回来让我做，我给烙的饼，都特稀罕，从那年开始，每年有麻子菜的季节，都会拔一些来做，那就分享下，丽丽用麻子菜做的几种美食吧。

1.马齿苋鸡蛋煎饼

借用之前的图，做法很简单，马齿苋摘洗干净，用热水淖下，过凉水，捏干水分，切碎，加盐/五香粉/姜粉/搅拌均匀，再加两到三个鸡蛋，适量面粉和水，搅拌成糊状，平底锅烙成饼。

32.丽丽爱心厨房‖今日记录-我家马齿苋菜的几种吃法，看看你都吃过吗？

2.马齿苋发糕

https://user.qzone.qq.com/759639107/blog/1498916211

这是之前写的日志，里面有详细的做法，感兴趣的可以打开去看

3.杂粮马齿苋小圆饼

我加的玉米面和小麦面，也可以加小米面/豆面之类的，家里有啥就加啥，做法和鸡蛋饼差不多，就是不用加水，鸡蛋加一个就行。

马齿苋摘洗干净，用热水淖下，过凉水，捏干水分，切碎，加盐/五香粉/姜粉/搅拌均匀，再加一个鸡蛋，杂粮粉和小麦粉（按1:2的配比加）搅拌成糊状（比鸡蛋饼稠的面糊），平底锅摊成小圆饼。

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4.今晚做的蒸拌马齿苋

拌汁:万能调料汁，参考链接https://user.qzone.qq.com/759639107/blog/1502277234

马齿苋摘洗干净，用热水淖下，过凉水，捏干水分，切碎，放入盆中加玉米面拌散（不粘连就行），蒸锅水烧开，带盆放进去蒸8-10分钟，拿出用提前调配好的料汁拌均即可开吃。

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野菜好吃又健康，不妨闲暇时带上孩子去地里采点回来，再用心烹煮好，然后一家人一起享受简单生活的美好。