记忆中腊肉的味道

又闻到隔壁邻居炒腊肉的香味

扑鼻而来的咸香味依然是那么的熟悉

不管走多远离开家有多久始终不会

忘记这股子弥漫祖国的传承味道

不管是川味、广味、湘味、还是其他味道

都是过年时节必备的年货及来年的干货

小时候家里比较贫寒而物质又缺少

记忆中只杀过两次年猪

还有一次是前年小猪卖不出去杀一次

为了应景也图来年日子过得红红火火

老爹老妈往常会在过年前夕赶集

割上百来十块钱的肉放上很多的盐

腌制肉块在吊在灶头上炕干水分

利于长久保存不易坏掉

土灶烧火煮饭炒菜最容易

将灶头上方吊着的腊肉炕干水分

一吊就能够吊到秋天收割稻谷的时节

腊肉通常只有在节日或有客人的时候

家里当家人才舍得拿出侍弄上桌

而我一个时候最是怕吃肌肉的

九十年代家境贫寒物质稀少的年代

为了节约用肉往常会把腊肉做的很咸

一口嚼在嘴里的不是肉味是盐

但确实是儿时最最美好最最记忆犹深的味道

不管走到那里身在何处总能记起它的味道

记忆中腊肉的味道 记忆中腊肉的味道 记忆中腊肉的味道 记忆中腊肉的味道