轻芝士蛋糕
自从去年暑假,我在厦门吃过非常美味,但也非常昂贵的芝士蛋糕以后,我的馋虫就一次次地在肚里肆虐:芝士蛋糕啊,你怎么可以这么好吃?芝士蛋糕啊,你怎么可以这么贵?
回家后,和孩子提及芝士蛋糕的美味无比,孩子总是一次次不屑地说:”光光好吃有什么用,我又没吃过,你又不会做。“是的,几年前,孩子生日我曾经想定制一个芝士蛋糕,结果蛋糕房告诉我,没法做,它太贵了,几乎没人舍得买,所以他们没备相关的食材。
从此,芝士蛋糕总是让我们仰望而不得,直到去年我得以解馋,而儿子依然没吃过。
前不久,迷上美食的我拍了不少奶油芝士,所以总想着把它做成美食,好满足自己那源源不断的馋虫。
经过一次次地筛选,我最后决定做这款轻芝士蛋糕,因为它需要的食材较少,颜值高。
轻芝士蛋糕准备食材:从左到右分别是,低筋粉,鸡蛋,牛奶,奶油芝士,黄油,白糖。
轻芝士蛋糕奶油芝士没有融化开来,只好隔水融化。
轻芝士蛋糕鸡蛋分为蛋清和蛋黄
轻芝士蛋糕把蛋黄分三次加到融化的奶油芝士里面
轻芝士蛋糕这是第三遍了
轻芝士蛋糕加入50克牛奶
轻芝士蛋糕黄油隔水融化
轻芝士蛋糕融化好的黄油加入蛋奶液里
轻芝士蛋糕打发蛋清,打发的盆必须无水无油,打蛋器也必须是非常干净的,不然死活打不发。
轻芝士蛋糕白糖分三次加到蛋白里面打发,打到起小尖角就好了
轻芝士蛋糕把低筋粉加入蛋奶液里
轻芝士蛋糕搅拌均匀,注意,不能转圈搅拌,而是不规则的“z"型搅拌,不然会起劲道,烤出来的蛋糕硬邦邦的不好吃
轻芝士蛋糕分次加入打发的蛋白
轻芝士蛋糕第二次加,一样哦,Z字形搅拌
轻芝士蛋糕全部倒在一起,继续Z字形搅拌
轻芝士蛋糕这是搅拌好的糊糊
轻芝士蛋糕从高空倒入不粘蛋糕模。这样可以震出气泡,烤出来的面包非常松软。
轻芝士蛋糕烤盘里面加温水,为了不让蛋糕一下子烤熟,而且慢慢烤熟
轻芝士蛋糕把蛋糕糊放在水里,烤箱145度烤一个小时,145度低温烤熟
轻芝士蛋糕放进烤箱,中火。
轻芝士蛋糕烤好的轻芝士蛋糕,再给它打扮打扮
轻芝士蛋糕撒上可可粉,用刷子刷均匀
轻芝士蛋糕摆上草莓,是不是美美哒的呀?
成品图真心非常好吃,酸酸甜甜的,有着浓郁的芝士的香味,还带着可可粉的微微的苦,真的一款非常棒的甜点。
亲,你还在犹豫什么呀?赶紧动手做起来哦。