卖牛肉的女孩

称其为女孩，实际上她已经为人妇了，好像也做了人母，三十几岁的样子，总是打扮得非常孩子气，这或许也是她吸引顾客的妙招吧。她的牛肉卖得还是比较快的。

有一次，我问：“你是回族吗？”她反问：“这与卖牛肉有关系吗？”我说没有必然联系。但经验告诉我，一般情况下都是回族人才卖牛肉。她一边切着牛肉，一边头也不抬地说，都是老黄历了。现在只要你想卖，又能抓到牛肉，你就可以卖啊。我闻言问，难道你不是回族？她答：不是。

原来如此。卖牛肉的人未必就是回族人，这一个常识性的问题，我为什么要问人家呢！她对牛肉的分类十分内行，能叫出每个部分的名子，如牛上脑心、紫盖、婴嘴、肋条，等等。不识货的人买一百次牛肉也不认得牛肉的部位，我就是。许多人都要牛上脑心，她就随手给你拉下一块，爽快地告诉你就这是上脑心，很嫩，只管吃吧。其实那并不是上脑心，因为牛的上脑心那块肉是有限的。三十八元一斤，我买回家后，媳妇炒菜感到很老，吃起来也没有上脑心那么顺口。我便说，对付吃吧，下次不买她的牛肉就是了。

可是你不买别人买啊。她的牛肉仍然卖得很快。就连那剔下来的筋头巴脑也要二十四元一斤。秀色可餐，看来她的年轻漂亮还是有一定作用的。买牛肉不一定非要买到你要的那一块肉，但看到的卖者却一定要顺眼的，漂亮的，因为可以过个眼福。