冬至 | 阴极之至，阳气始生

2018年12月22日 星期六（Saturday）

农历十一月十六

冬至

《易》云：易有太极，是生两仪，两仪生四象，四象生八卦，八卦定吉凶，吉凶生大业。

两仪即为阴阳，自混沌之气分为阴阳而后，万物始生。

古人对于阴阳的的重视程度非同一般，认为所有的一切都是阴阳转化而来，如男为阳，女为阴，阴阳结合，则人代代相传；雌为阴，雄为阳，阴阳结合，生灵繁衍之理；冷为阴，热为阳，阴阳交替，四季为之分明；天为阳，地为阴，天地平衡，万物得以生息。

冬至，是阴阳转换的一个重要节点，历来受到人们的重视。这天，阴气达到最盛，而阳气最弱，白天最短，而夜晚最长。阴气至盛，则鬼魂易盛，古人以这日祭祀先祖，渐渐成为一种风俗，清明与冬至也是流传到如今成为集中祭祀的时节。《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”

冬至是阴气最盛的时候，却同时也是阳气开始变强的时候，人们对于这一点，是相当重视的，甚至是相当喜欢的，因为过了这一天，白天渐长，阳光渐多，一切又开始欣欣向上。周朝时候，人们甚至将这天定为“元旦”，一年开始的时候。

冬至节的由来

冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等。冬至是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。古人讲：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，即下一个循环开始了，冬至一阳生、天地阳气回升，为“大吉之日”。

冬至习俗

冬至祭天

“祭天”即是古代的“郊祀”礼，是历代帝王禳灾祈福的一种方法，是冬至日必须举行的一种仪式。

南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

汉人自古冬至需拜天祭祖，而今国内只有潮汕地区延续此习。

南吃团子

冬至吃汤圆，是我国江南地区的传统习俗。

汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。

每逢冬至日清晨，南方各家各户都会开始磨糯米粉，并用糖、肉、莱、果、更豆、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，亦会赠送亲友以表祝福之意。

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

冬至，老上海人是最讲究吃汤圆的，亲人们聚在一起品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。

北吃饺子

在我国北方，每年农历冬至日，都有吃饺子的习俗。

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这亦是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药之事。

东汉时，张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天向民众施舍“祛寒娇耳汤”。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给大家每人两只“娇耳”和一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。因而，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗就被沿袭下来。

冬至养生

注意防寒保暖

冬季外出要注意防寒保暖，加强颈、腹部的保暖，不可因美观而减少衣物。

坚持晚间泡脚

中医认为，人体中的寒气是由大地经足部进入人体的，因此，多泡脚可有效帮助保暖。但泡脚一定要坚持，不可三天打渔两天晒网，只有长期坚持，才能起到保健养生、防寒保暖的功效。

适量进补

冬至时节天气寒冷，人体需要足够的能量来抵御寒冷，而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，有补气活血，温中暖下的功效，是进补的佳品。

冬至食补

冬至前后10天是滋补肾脏最佳时节。而滋补通常可分为四类：即补气、补血、补阴、补阳，到底该怎么补？

冬日滋补TOP1：枸杞

冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

吃法：枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好减半(15颗左右)，否则易滋补过度。

冬日滋补TOP2：红枣

红枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。

吃法：建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。

注意：红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。一般通常大小的红枣不要超过了五个，对于大的红枣我们一般吃两个或三个就足够了，而对于小一点的枣子我们每天吃八个到九个就可以了。

冬日滋补TOP3：红糖

冬季宜温补，红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。

吃法：红糖与不同食物搭配，可达到不同的保健功效。比如，用红糖煮荷包蛋，可使鸡蛋和红糖营养互补，让人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有积极作用；熬粥放点红糖，有益气养血之效。

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